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abbinamenti Ideale con primi piatti come carbonara o pollo al forno con purè di patate, maiale al latte.
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alcol 12,5%
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annata 2022
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denominazione Appellation Chablis 1er Cru Controlée
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filosofia Biologica
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formato 0,75 L
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giudizio 3k 8/10
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regione Borgogna (Francia)
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temperatura di servizio 10-12°
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vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Giallo paglierino carico e trasparente. Naso intenso e persistente. Banana, burro, mimosa ben amalgamati con note speziate di pepe bianco. Gusto secco, cremoso, intenso di ottima sapidità e persistenza.
CURIOSITÁ:
Il Domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al Grand Cru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Romain Collet è il figlio di Gilles. Dopo la scuola di vino a Beaune e gli stage in Nuova Zelanda e in Australia, è arrivato al domaine nel 2009. Il Domaine Jean Collet è stato creato da suo nonno nel 1952, ma la famiglia lavora nel vino dal 1792.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
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