CHAMPAGNE BRUT NATURE A BOUZY "VIOLAINE" 2018 - BENOIT LAHAYE

NOTE SENSORIALI:

Non sono facili i vini senza solfiti e, in effetti, il naso sembrerebbe ancora legato alla vinificazione in barrique, con aromi di legno fresco e, soprattutto, di banana, rendendo così l’espressione olfattiva non facile da mettere a fuoco. Ma con questi vini ci vuole un minimo di pazienza, così con pazienza nel bicchiere rivela un bouquet tropicale più ampio con note di legnetti pregiati e spezie. Ben diversa la bocca, secca ma grassa allo stesso tempo, levigata per via del bel supporto acido, con uno sviluppo legato a doppio filo alla craie. Ha un carattere vinoso ma molto asciutto allo stesso tempo, con nuovamente questa sensazione di tanta materia, però senza scadere mai nell’eccesso di opulenza per via della bella tensione. Un'annata superba e pura, da gustare come aperitivo o con un piatto di pesce.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Violaine della Maison Benoît Lahaye è uno champagne biologico composto per il 50% da Pinot Noir e per il 50% da Chardonnay ed è prodotto dalla vendemmia 2018. Questo champagne è invecchiato in barrique per 10 mesi senza alcuna aggiunta di solfiti. È uno champagne Brut Nature (senza dosaggio) prodotto in quantità molto ridotte: solo 2500 bottiglie.