CHAMPAGNE AVIZE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "CLOS DE MALADRIES" 2021 - ÉTIENNE CALSAC

NOTE SENSORIALI:

Al calice, il vino presenta un colore giallo paglierino luminoso. Al naso, si apre con note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e un accenno di crema pasticcera. In bocca, è elegante, con una bollicina fine e persistente, una struttura minerale e un finale lungo e fresco.

CURIOSITÀ:

Un Blanc de Blancs di straordinaria eleganza, proveniente dal singolo vigneto Clos des Maladries, situato nel cuore del Grand Cru di Avize, nella Côte des Blancs. Questo piccolo clos (vigneto recintato) è stato piantato dal nonno di Étienne Calsac negli anni '70 e si estende su una parcella di 0,16 ettari. Le viti, coltivate su terreni di gesso affiorante e con esposizione sud, sono lavorate manualmente con l'ausilio di cavalli, nel rispetto delle pratiche agricole tradizionali. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica. Il 30% del vino è affinato in botti di rovere, mentre il restante 70% in cuve inox. Il dosaggio è Brut Nature, senza aggiunta di zuccheri, per preservare la purezza e l'autenticità del terroir. Il vino affina sui lieviti per 36 mesi sotto tappo di sughero. Questa cuvée rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del terroir di Avize, prodotta in quantità limitata per garantire la massima qualità.