ÉRIC TAILLET
CHAMPAGNE BLANC DE MEUNIER EXTRA BRUT VIEILLES VIGNES "DES GRILLONS AUX CLOS" - ÉRIC TAILLET
- abbinamenti perfetto per accompagnare i vostri aperitivi, pesce, formaggi a pasta dura, un'insalata di agrumi o frutta esotica.
- alcol 12%
- annata NV
- denominazione Champagne AOC
- filosofia Tradizionale
- formato 0,75 L
- giudizio 3k 10/10
- regione Champagne (Francia)
- temperatura di servizio 6-8°
- vitigni 100% Meunier
NOTE SENSORIALI:
Uno Champagne che esalta la diversità del suolo di una parcella unica, caratterizzata da due conformazioni distinte: da un lato argille ricche, dall’altro puro calcare. Al palato e al naso si riflettono le peculiarità di questo terroir, con dolci note di frutti tropicali armoniosamente bilanciate da freschi sentori agrumati. Strutturato e avvolgente, trova equilibrio in una vivace acidità, mentre le sue bollicine si distinguono per raffinatezza ed eleganza.
CURIOSITÀ:
Il nuovo corso della Maison Taillet si esprime pienamente in questa cuvée d’ingresso, realizzata con uve provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni situate tra Grillons, sulla costa di Montigny, e Clos, sulla costa di Baslieux. Due terroir distinti che combinano sia una matrice argillosa sia una matrice calcarea, conferendo complessità e profondità al vino. Prodotta esclusivamente con Pinot Meunier, questa cuvée non svolge fermentazione malolattica e affina sui lieviti per circa 24 mesi. Si tratta di una cuvée perpetua, avviata nel 2011, che riflette perfettamente lo stile Taillet. Eric Taillet è riconosciuto come uno dei più autorevoli interpreti del Pinot Meunier, un vitigno che la sua famiglia coltiva da quattro generazioni. Il loro vigneto si estende per quasi 6 ettari nella valle di Beval, nella parte settentrionale della Vallée de la Marne, di cui oltre 4 ettari dedicati al Pinot Meunier. La produzione annua si attesta sulle 35.000 bottiglie, selezionando il meglio della vendemmia, mentre metà delle uve viene ceduta alle grandi Maisons. Grande sostenitore di un approccio rispettoso della natura, con pratiche vicine al biologico, Eric ha compreso nel tempo il valore inestimabile delle parcelle più antiche della famiglia, alcune risalenti al 1950, riconoscendone il carattere unico e spesso irripetibile.
La storia ha inizio nel 1995, quando Eric Taillet, seguendo le orme del padre, continua a coltivare i vigneti con dedizione e rispetto, ottenendo risultati straordinari. Oggi ha trasmesso questa passione ai suoi due figli, il lascito più prezioso. Durante la vendemmia, è fondamentale che tutto proceda nel migliore dei modi, e ogni anno Daniel Taillet affronta questo momento con filosofia. Da queste uve nascono vini dal carattere deciso, che conferiscono unicità a ogni cuvée. Da sempre, Eric Taillet crea Champagne in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Perfezionista per natura, riesce a preservare in ogni bottiglia uno stile inconfondibile, riconoscibile sin dal primo sorso. Il vigneto si estende su 5,70 ettari, distribuiti in sei comuni attorno a Baslieux-sous-Chatillon, una posizione privilegiata nel cuore della Grande Vallée de la Marne, dove il Pinot Meunier regna sovrano. Non mancano lo Chardonnay e il Pinot Noir, impiegati in alcune cuvée. Il suolo, prevalentemente marnoso, argilloso e sabbioso, fornisce alle viti preziosi elementi nutritivi, un autentico tesoro per le basi spumante di questa regione
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