BILLECART-SALMON

CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU - BILLECART SALMON

€75
  • abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
  • alcol 12%
  • denominazione Champagne
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Il Brut Blanc de Blancs Grand Cru di Billecart Salmon è uno Champagne che nasce da una selezione delle migliori uve di Chardonnay, provenienti da quattro famosi Grand Cru della Côte des Blancs. Al termine della classica vinificazione in bianco, i vins clairs si affinano per alcuni mesi prima dell’assemblaggio finale, che prevede l’utilizzo di circa il 35-40% di vini di riserva. La seconda fermentazione i svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi. Si presenta con una veste color oro, luminosa e brillante. Il perlage è molto fine e persistente. I profumi ricordano aromi di frutta secca, scorza d’agrumi, aromi di frutta bianca e pain grillé. Il sorso è ricco, cremoso e ampio, che si distende persistente verso un finale di piacevole freschezza.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru di Billecart Salmon è una cuvée di prestigio, prodotta da una storica Maison di Mareuil-sur-Ay. È uno Chardonnay in purezza, realizzato con le migliori uve provenienti da4 quotati cru della Côte des Blancs. La cuvée è composta da due diverse annate, un connubio che permette di ottenere una buona complessità aromatica e un’ottima armonia espressiva. Il lungo periodo d’affinamento sui lieviti, consente allo Chardonnay di esprimersi con aromi particolarmente intensi, che ricordano la frutta matura, la scorza d’agrumi e la frutta secca. Il Blanc de Blancs Brut Grand Cru è uno Champagne prodotto da una Maison che da ben sette generazioni è presente nella pregiata zona di Mareuil-sur-Ay. Billecart Salmon è famosa tra gli appassionati per uno stile classico, fatto difinezza ed eleganza. L’eccellenza degli Champagne nasce prima di tutto in vigna. I 15 ettari della tenuta si trovano in varie parcelle nella zona di Mareuil-sur-Ay, Damery, Ay, Mesnil-sur-Oger e Avize. Le etichette più importanti della Maison, come il Blanc de Blancs Brut Grand Cru, sono realizzate esclusivamente con le uve migliori e si pongono nella fascia alta della denominazione. Splendida espressione dei caratteri più tipici e tradizionali dei migliori terroir de la Côte des Blancs, è uno champagne capace di conquistare i palati più raffinati.

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