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BOLLINGER
CHAMPAGNE BRUT "LA GRANDE ANNÉE" 2015 - BOLLINGER
abbinamenti Buono con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l’agnello arrosto.
alcol 12,5%
annata 2015
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
premi WINE SPECTATOR 94/100 - ANTONIO GALLONI 93/100 - JANCIS ROBINSON 17/20
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
NOTE SENSORIALI:
Si veste di un raffinato rosa con riflessi oro antico. Al naso seduce con aromi che rivelano il passaggio in tonneaux, tra cui pane tostato e uva all’acquavite. Emergono intriganti note di spezie esotiche, rabarbaro e frutti a nocciolo, accompagnate da sentori di ciliegia nera, ribes e mandorle. Al palato è intenso e persistente, con una struttura notevole e un perlage che accarezza la bocca, lasciandola morbida e setosa.
CURIOSITÁ:
Questo Champagne parla da sé già dal nome. “La Grande Année” è un’espressione semplice ma eloquente, scelta per enfatizzare l’eccezionalità di questo vino. Nella maison Bollinger, solo le annate davvero straordinarie meritano di essere millesimate. La vendemmia è stata eccezionale, così come gli Champagne prodotti con quelle uve. Il Brut “La Grande Année” di Bollinger fermenta in tonneaux e invecchia in cantina per un periodo più che doppio rispetto ai requisiti del disciplinare. Lo si è già detto, ma vale la pena ribadirlo: questo Champagne è semplicemente straordinario.
Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.
Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.
Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.
Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.