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abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
alcol 12%
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay & Pinot nero
NOTE SENSORIALI:
Giallo chiaro e cristallino, con costante e abbondante perlage. Il naso è deliziato da lieviti, mandorla e nocciola. Al sorso è molto delicato, fa di nuovo sentire i lieviti e la mandorla che si uniscono alla mineralità. Persistenza pannosa, delicata e lunga.CURIOSITÁ:
L'appezzamento di terreno "Les Hauts des Clos du Mont", situato sulle rive del fiume Marna, si affaccia a sud-est e ha un terreno eccezionale. Realizzato esclusivamente da un anno di vendemmia su questo storico appezzamento (un tempo appartenente al vescovato di Soissons), il Clos du Mont cuvee è vinificato in botti di rovere. Questo metodo di vinificazione permette agli aromi del legno cremoso di svilupparsi lentamente lasciando una lunga lunghezza gradevole al palato. L'invecchiamento sulle fecce dal 2005, conferisce a questa cuvee intriganti note di frutta secca, burro fresco e caramello.La famiglia Fallet proviene da una lunga fila di viticoltori che può essere fatta risalire al 1610.
Claude Fallet e Pierre Fallet, soprannominati "i più grandi", sono i primi viticoltori trovati nei documenti di famiglia. Dal 1903 in poi, Louis Fallet ricevette diversi premi per l'"eleganza" dei suoi vini e la maestria della sua vigna. Fin dall'inizio la famiglia Fallet ha voluto essere un fulgido esempio tra le case di champagne. Sposati nel 1953, Geneviève nata Dart e Gaston Fallet unirono i loro cognomi per creare il marchio Fallet-Dart nel 1970. Dal 1985 al 2016, Daniel e Gérard Fallet con Francine e Dominique, le rispettive mogli, hanno fatto prosperare l'azienda di famiglia. L'affare di famiglia si espanse da 5000 a 160000 bottiglie vendute. Gli edifici furono ampliati e i vini iniziarono a guadagnarsi un nome. Negli anni '90 gli champagne Fallet Dart si sono guadagnati una reputazione nelle competizioni. Non meno di 25 medaglie furono attribuite loro durante questo periodo. La casa rivaleggiava con i più grandi nomi dello champagne. Oggi, Adrien e Paul continuano a perpetuare i valori dei loro antenati: originalità e qualità, innovazione e rispetto per le tradizioni dello champagne, per offrirti champagne con carattere rinomato vincitore in tutto il mondo.
Claude Fallet e Pierre Fallet, soprannominati "i più grandi", sono i primi viticoltori trovati nei documenti di famiglia. Dal 1903 in poi, Louis Fallet ricevette diversi premi per l'"eleganza" dei suoi vini e la maestria della sua vigna. Fin dall'inizio la famiglia Fallet ha voluto essere un fulgido esempio tra le case di champagne. Sposati nel 1953, Geneviève nata Dart e Gaston Fallet unirono i loro cognomi per creare il marchio Fallet-Dart nel 1970. Dal 1985 al 2016, Daniel e Gérard Fallet con Francine e Dominique, le rispettive mogli, hanno fatto prosperare l'azienda di famiglia. L'affare di famiglia si espanse da 5000 a 160000 bottiglie vendute. Gli edifici furono ampliati e i vini iniziarono a guadagnarsi un nome. Negli anni '90 gli champagne Fallet Dart si sono guadagnati una reputazione nelle competizioni. Non meno di 25 medaglie furono attribuite loro durante questo periodo. La casa rivaleggiava con i più grandi nomi dello champagne. Oggi, Adrien e Paul continuano a perpetuare i valori dei loro antenati: originalità e qualità, innovazione e rispetto per le tradizioni dello champagne, per offrirti champagne con carattere rinomato vincitore in tutto il mondo.
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