CHAMPAGNE BRUT NATURE "SOIREE D'HIVER EN PAYS AUBOIS" 2022 - THIBAULT ET ALIZEE TASSIN
Abbinamenti, Ideale per chi cerca uno Champagne autentico, minerale e raffinato, perfetto come aperitivo o in abbinamento a crostacei, pesce crudo, affumicati e formaggi freschi.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si distingue per un giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona frutti rossi, lieviti e delicate note minerali, mentre in bocca è fresco, verticale e sapido, con un finale secco e persistente che evidenzia eleganza e precisione.
CURIOSITÁ:
Questo Champagne millesimato nasce dalla passione dei giovani vigneron Alizée e Thibault Tassin, nella Côte des Bar (Pays Aubois), una zona rinomata per la qualità del Pinot Noir. La cuvée è un Brut Nature 100% Pinot Noir, senza aggiunta di zuccheri, che mette in luce con totale trasparenza il terroir argillo-calcario e l’identità pura del vitigno. Questa cuvée, prodotta in quantità limitata, è un vero esempio di Champagne artigianale e territoriale.
Champagne Thibault Et Alizee Tassin +
La storia di Thibault Tassin e dei suoi champagne è ancora una volta l'evidenza di una nuova generazione di Vigneron che mossi da una forte motivazione scelgono di allontanarsi dall'azienda di famiglia per intraprendere il proprio percorso e portare la propria interpretazione della Champagne. Thibault è l'ultima generazione della famiglia Tassin, viticoltori della Cote des Bar conosciuti nel panorama champenois per i loro Champagne "Tassin Successeurs". Dal 2019, Thibault con la moglie Alizee riesce ad ottenere dalla famiglia poco più di un ettaro su due appezzamenti a Celles-sur-Ource e dopo aver acquistato una vecchia fattoria a Lanfreville, creano insieme la loro cantina.