CHAMPAGNE CUVÉE RESERVEE "ESSENTIEL" EXTRA BRUT MAGNUM - PIPER-HEIDSIECK
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di alto livello, accompagna magnificamente ostriche, crudi di mare, tartare di ricciola, gamberi rossi, scampi, sashimi e caviale. Si abbina con grande eleganza anche a rombo, branzino, crostacei, risotti ai frutti di mare, pollame delicato e formaggi a pasta morbida dalla lieve stagionatura. Il formato Magnum lo rende ideale per grandi occasioni conviviali e per chi desidera apprezzarne l'evoluzione nel tempo.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay, Pinot Nero, Meunier
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e articolato, con profumi di mela croccante, pera, agrumi, pesca bianca e scorza di limone che si fondono con delicate note floreali. L'affinamento regala sfumature di brioche, pane tostato, nocciola, mandorla fresca e leggere sensazioni gessose e minerali. Al palato è preciso, vibrante e perfettamente equilibrato: la bollicina è cremosa, l'acidità dona slancio e tensione, mentre il finale, lungo e sapido, lascia ricordi di agrumi, frutta secca e pietra focaia.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Cuvée Réservée "Essentiel" Extra Brut Magnum di Piper-Heidsieck rappresenta la versione più pura e gastronomica dello stile della storica Maison fondata nel 1785 a Reims. Nato dalla volontà di esprimere l'essenza dello Champagne senza artifici, "Essentiel" privilegia precisione, mineralità e profondità, grazie a un dosaggio estremamente contenuto e a un lungo affinamento sui lieviti. Il formato Magnum amplifica ulteriormente eleganza e capacità evolutiva, rendendo questa cuvée ideale sia per il servizio a tavola sia per un affinamento prolungato in cantina. L'assemblaggio nasce da una selezione di numerosi cru della Champagne, combinando la freschezza della vendemmia con un'importante quota di vini di riserva, elemento distintivo dello stile Piper-Heidsieck. Le basi fermentano separatamente per preservare le caratteristiche di ogni terroir, mentre il prolungato affinamento sui lieviti sviluppa complessità aromatica e una tessitura cremosa. Il dosaggio Extra Brut valorizza la purezza del frutto e mette in risalto la naturale tensione minerale della cuvée.
Piper Heidsieck +
Realizzata tale ambizione, lo Champagne in questione fu così apprezzato dalla regina che quest'ultima decise di diventare la prima ambasciatrice degli Champagne firmati Heidsieck. Negli anni successivi il successo della Maison si andò, pian piano, consolidando e i suoi prodotti divennero ben presto un must anche per molti attori di Hollywood, prima fra tutti Marilyn Monroe. Oggi la Piper-Heidsieck, dopo aver allietato, con i suoi Champagne, il Festival del Cinema di Cannes e la Notte degli Oscar e dopo essersi legata anche al mondo della moda e del lusso, fa parte del gruppo industriale EPI, al cui vertice troviamo Christopher Descours e tra i filari dei suoi vigneti e quelli dei suoi conferitori si coltivano le varietà più caratteristiche del terroir dello Champagne: chardonnay, pinot nero e pinot meunier.
Le viti, che crescono entro parcelle e cru qualitativamente importanti, vengono monitorate attentamente al fine di ottenere, costantemente, grappoli d'eccellenza e in cantina, dove si assemblano i diversi prodotti, si dà letteralmente vita alla peculiare identità di ciascuno Champagne. Dopo oltre due secoli di storia gli Champagne Piper-Heidsieck rimangono, ancora, i più famosi al mondo; il consolidamento di tale reputazione si deve, indubbiamente, anche allo Chef de Cave Regis Camus che, a partire dal 2002 è stato premiato, ben otto volte, come Miglior Chef de Cave dell’anno dall’International Wine Challenge. Attualmente la Piper-Heidsieck produce annualmente più di 6 milioni di bottiglie; benché tutte prestigiosissime, realizzate con una grande attenzione alla consistenza e alla qualità, tra le tante meritano sicuramente una menzione le Cuvée ""Rare"", veri e propri capolavori, prodotti soltanto nelle annate migliori e, purtroppo, in piccolissime quantità.