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abbinamenti Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
alcol 12,5%
annata 2007
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Noir (50%), Chardonnay (42%) e Pinot Meunier (8%)
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con note intense di mandorla tostata e nougat, che anticipano un sorso ricco e avvolgente, caratterizzato da aromi di cotogna e pasticceria. Il suo dosaggio Extra Brut (5 g/L) conferisce un perfetto equilibrio tra struttura e vivacità, rendendolo ideale per accompagnare piatti raffinati come vol-au-vent, pâté croûte champenois e sushi di pesce crudo. Un Champagne sofisticato, che incarna l'eccellenza della tradizione con un carattere distintivo e persistente.
CURIOSITÁ:
Un'elegante espressione della Champagne, Année de Base 2007 è un assemblaggio raffinato di Pinot Noir (50%), Chardonnay (42%) e Pinot Meunier (8%), provenienti dai migliori terroir della Côteaux Sud d’Epernay e della Vallée de la Marne. Vinificato con estrema cura, questo Champagne esclude la fermentazione malolattica per preservare freschezza e tensione, riposando a lungo sulle proprie fecce per sviluppare complessità aromatica.
Da oltre 170 anni, la famiglia Michel tramanda con passione l’arte della viticoltura nel cuore della Champagne. Tutto ebbe inizio nel 1847, ma è nel XX secolo che Raymond Michel iniziò a produrre il primo Champagne della Maison, dando vita a una tradizione destinata a durare nel tempo. Guy Michel, innovatore e pioniere, introdusse il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo a creare una straordinaria collezione di vecchie annate. Oggi, Benoit Michel continua questa eredità, producendo Champagne d’eccezione nelle cantine di Monthelon e Grauves, selezionando solo le migliori vendemmie e lavorando su appezzamenti storici come Les Chardeloups. Nel 2020, con l’ingresso in azienda di Loris Michel, nasce il brand Champagne BENOIT MICHEL. Padre e figlio condividono l’ambizione di portare l’eccellenza ancora più in alto, sperimentando affinamenti innovativi, tra cuvées perpétuelles e Champagne invecchiati con metodi tradizionali, per esprimere al meglio l’anima del loro terroir.
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