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CHARTOGNE TAILLET
CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "CHEMIN DE REIMS" 2020 - CHARTOGNE TAILLET
abbinamenti Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con frittate, piatti di verdure mediamente strutturati e secondi a base di pesce, fritture leggere, crudité di mare.
alcol 12,5%
annata 2020
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
premi ANTONIO GALLONI 91/100 - ROBERT PARKER 90/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista, si presenta con un colore giallo dorato, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet complesso con note di vaniglia, pasticceria e frutta secca, accompagnate da sentori di mela e agrumi. In bocca, l'attacco è potente e strutturato, evolvendo verso una rotonda complessità aromatica, sostenuta da una vibrante mineralità gessosa.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut "Chemin de Reims" Blanc de Blancs di Chartogne-Taillet è un'espressione raffinata del terroir di Merfy, situato nella Montagne de Reims. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nel lieu-dit "Chemin de Reims", questo Champagne riflette l'impegno della maison nella valorizzazione delle singole parcelle. Le uve, raccolte manualmente, fermentano spontaneamente in botti di legno, dove il vino matura per circa 10 mesi. Successivamente, dopo l'imbottigliamento, affina sui lieviti per un periodo superiore a 36 mesi, conferendo complessità e profondità al prodotto finale.
I vigneti di proprietà e la cantina si trovano a Merfy, piccolo villaggio che sorge sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest della città di Reims, dove le vigne furono piantate nell'epoca romana.
Il Domaine vanta undici ettari di proprietà, suddivisi in tredici differenti parcelle e piantati con uve di chardonnay, pinot nero e pinot meunier, ai quali si aggiunge anche una piccola percentuale di uve arbanne. Da questo tetris di vigne, Chartogne-Taillet elabora otto etichette, di cui sette sono millesimate.
Tra i filari è massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità, per cui ogni regola agronomica adottata è oculata e attenta, non si fa mai ricorso ai mezzi meccanici e ovviamente è bandito anche l’impiego di diserbanti, prodotti chimici e trattamenti sistemici. Per le lavorazioni del terreno si ricorre esclusivamente al cavallo, che non compatta il suolo, lasciandolo quindi morbido, permeabile e drenante.
Anche in cantina la filosofia seguita non è molto distante da quella applicata nel vigneto, per cui si parte dall’esaltazione di quella che è la materia prima e di quelle che sono le sue caratteristiche più intrinseche.
Con una produzione che mediamente all’anno si attesta sulle 100mila bottiglie, tutti gli Champagne dell'azienda seguono una fermentazione spontanea e sono imbottigliati senza filtrazioni. Dallo Champagne Rosé Brut alla cuvée “Sainte Anne”, dall’Extra Brut “Les Barres” al Blanc de Blancs “Heurtebise”, senza dimenticare il Blanc de Noirs “Orizeaux” e il Pinot Meunier in purezza “Les Alliées”: Champagne semplicemente favolosi.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.