Vai al contenuto
DOMAINE VOUETTE ET SORBEE
CHAMPAGNE BIO BLANC DE BLANCS BRUT NATURE "BLANC D'ARGILE" - VOUETTE & SORBÉE
abbinamenti Ideale come aperitivo, si sposa a meraviglia con piatti di pesce leggeri, sushi e frutti di mare. Ottimo anche su piatti di carne bianca accompagnati da salse delicate.
alcol 12%
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
premi ANTONIO GALLONI 93/100 ROBERT PARKER 91/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Champagne minerale, puro e profondo, capace di coniugare eleganza e tensione, forza e raffinatezza. Ricercatissimo dagli appassionati, il Blanc d’Argile è ormai considerato un punto di riferimento per comprendere la crescita qualitativa e stilistica della Côte des Bar, zona un tempo marginale e oggi protagonista della nuova generazione dello Champagne.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Blanc d’Argile di Vouette & Sorbée è un Blanc de Blancs dallo stile inconfondibile, realizzato con Chardonnay in purezza proveniente dai terreni argillosi dell’Aube, nella Côte des Bar. Il nome stesso, “Blanc d’Argile”, rende omaggio al suolo che conferisce identità e profondità a questo Champagne, coltivato secondo i principi della biodinamica da Bertrand Gautherot, uno dei Vigneron più amati e rispettati della regione. La vinificazione è improntata alla massima naturalità: dopo una vendemmia manuale e una pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in barrique, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, bensì affidandosi ai lieviti indigeni. Segue una seconda fermentazione in bottiglia, con una lunga sosta sui lieviti per 36 mesi, prima della sboccatura effettuata à la volée, senza dosaggio (Brut Nature).
Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un'età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées "Fidèle" da pinot nero in purezza, "Blanc d'Argile" da chardonnay in purezza e "Saignée de Sorbée", rosé da pinot nero.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.