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abbinamenti Perfetto da abbinare a crostacei, ostriche, sashimi o piatti delicati di carne bianca, il Les Empreintes 2019 rappresenta un’espressione raffinata e autentica del terroir di Chavot, capace di evolversi splendidamente negli anni.
alcol 12,5%
annata 2019
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Chardonnay 50%, Pinot nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con aromi complessi di scorza d’agrumi, frutta matura, mandorla e una delicata nota minerale che ricorda il gesso. Al palato è fresco e sapido, con un’acidità vivace che dona struttura e un finale lungo e armonioso, leggermente salmastro.
CURIOSITÀ:
Il Les Empreintes 2019 di Laherte Frères è uno Champagne Extra Brut che nasce dal perfetto equilibrio tra 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, provenienti da vigne storiche situate a Chavot, nella zona di Épernay. Il terreno calcareo, argilloso e ricco di silice conferisce al vino una grande finezza e una vibrante mineralità. La fermentazione avviene in barrique di legno usato, senza svolgimento della fermentazione malolattica, per mantenere la freschezza. Il vino riposa per almeno 72 mesi sui lieviti prima di essere degorgiato, con un dosaggio molto basso, intorno ai 3-4 grammi per litro, che ne esalta la purezza e l’eleganza.
Jean-Baptiste Laherte istituì la tenuta di famiglia nel 1889, piantando la maggior parte delle viti nel villaggio di Chavost, che doveva diventare Chavot.
La tenuta è cresciuta gradualmente nel corso delle generazioni e si estende oggi su oltre 11 ettari attraverso la regione dello Champagne. La sesta e la settima generazione stanno ora lavorando insieme per creare vini che siano proprio come loro - puri, sinceri e autentici. Condividono la loro esperienza e uniscono i loro sforzi per sfruttare al meglio questo bellissimo patrimonio.
Dal 2005, Aurélien Laherte - la settima generazione - ha dato una nuova dimensione alla tenuta, seguendo le orme di suo padre Thierry e di suo zio Christian, i fratelli Laherte. Con passione, promuovono i valori della famiglia e continuano a tirare fuori il meglio dal terroir.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.