CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "3A" - CHAMPAGNE DE SOUSA
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, perfetto con piatti a base di crudi di mare o piatti a base di verdure.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
NOTE SENSORIALI:
L’approccio olfattivo propone, in un contesto asciutto e fresco, dolcezze di frutto che si spingono fino all’uva fragola, spunti di panificazione e la tipica nota acidula del Pinot Noir. L’attacco in bocca è molto bello, morbido, con una bollicina finissima (che, invero, è un po’ la caratteristica del produttore) che apre ai ritorni fruttati e a una rinfrescante acidità ancora di stampo fruttato. A dirla tutta, non appare un vino ancora perfettamente integrato, perché risulta più ampio che profondo, ma è indubbiamente molto gustoso.
CURIOSITÁ:
Il nome sta a indicare i tre villaggi Grand Cru di Avize, Aÿ e Ambonnay, le cui uve contribuiscono rispettivamente per il 50%, il 25% e ancora il 25%. Si tratta di vigne vecchie, piantate addirittura negli anni ’50. Lo Chardonnay è fermentato in barrique, i Pinot in cemento. Lo champagne è poi dosato da extra brut.