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EMILIEN FENEUIL
CHAMPAGNE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS DOSAGE ZERO "LES RUISSEAUX" 2018 - EMILIEN FENEUIL
€139
€165
abbinamenti Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
alcol 13%
annata 2018
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Meunier 100%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è giallo intenso e luminoso, con perlage molto fine e continuo. Il bouquet esprime note agrumate, sfumature floreali, aromi di frutta gialla matura, sentori di crosta di pane e pasticceria. Al palato è ricco e ampio, con un sorso aromaticamente profondo e lungo, che chiude su note fresche e minerali.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne "Les Rouisseaux" 2018 di Emilien Feneuil è un Blanc de Noirs frutto dello straordinario lavoro fatto in vigna e dall'attenta selezione del raccolto. 100% Meunier dell'omonimo Lieu Dit situato nel Premier Cru di Sermiers. Vendemmia 2018 e fermentazione con lieviti indigeni.
Emilien Feneuil è un giovane talentuoso "artisan vigneron" che lavora le proprie parcelle nei pressi del villaggio di Sermiers, deliziosi vigneti a classificazione Premier Cru che guardano a est, nord e ovest situati tra Reims ed Epernay nell'areale della Montagne de Reims. Il nome del villaggio di Sermiers deriverebbe dalla radice Sarm ed è nato per indicare i terreni piuttosto salmastri, dove vi sono molti strati geologici costituiti da sabbia, marna, argilla e calcare morbido rilasciando salinità che si trova poi nei suoi vini. Tutte le quattro parcelle di proprietà, per un totale di 2,37 ettari, sono suddivise a 43% meunier, 28% Chardonnay, 22% Pinot Noir, 7% Petit Meslier e viene condotta un'agricoltura biologica certificata; quindi senza l'uso di diserbanti, concimi chimici o sistemici. Emilien lavora in modo naturale, lascia che il terroir si esprima al meglio, favorisce la sua diversità basando le proprie scelte sull'osservazione di tutto ciò che è presente sul proprio suolo. L'alchimia naturale nei terreni e dei vini non è mai affrettata, rispettando sempre i ritmi della natura. Per tutte le cuvèe la fermentazione avviene in botti di legno, tonneaux usati, solo lieviti indigeni e nessuna filtrazione. Non utilizza nessun liqueur d'expedition in fase di degorgement ma solo vino della medesima annata.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.