CHAMPAGNE ROSÉ DE SAIGNÉE A CELLES-SUR-OURCE EXTRA BRUT "GRAINS DE CELLES" VENDAGES 2022 - PIERRE GERBAIS

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un rosa salmone brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Il bouquet è fresco, elegante e seducente: si apre su note di fragolina di bosco, lampone e melograno, seguite da sentori di fiori di campo, agrumi rossi e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di crosta di pane, spezie dolci e pietra bagnata, che testimoniano la maturità della base e l’equilibrio dell’annata 2022. In bocca è vivace, succoso e armonioso, con una freschezza agrumata che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. Il sorso è setoso ma teso, dinamico e raffinato, con un finale lungo, minerale e sapido, segnato da note di ribes rosso e scorza d’arancia sanguinella.

CURIOSITÀ:

Il Rosé “Grains de Celles” è la versione in rosa della cuvée più iconica del Domaine Pierre Gerbais, una maison familiare con radici profonde a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar. Aurélien Gerbais, rappresentante della quarta generazione, porta avanti un approccio artigianale e naturale, fondato sull’equilibrio tra tradizione e modernità. Questo Champagne nasce dall’idea di rappresentare in chiave rosata il terroir del domaine: un rosé di purezza e materia, ottenuto con la tecnica del saignée (breve macerazione del Pinot Noir), che conferisce al vino un colore delicato e una struttura fine. I vigneti sono coltivati secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate, mentre in cantina si lavora con lieviti naturali, fermentazioni spontanee e solforosa minima, nel massimo rispetto del frutto e dell’identità del luogo.