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abbinamenti Da provare con carni bianche e pesce alla griglia.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Vino Bianco
filosofia Modernista
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso un bouquet complesso con sentori di frutta matura, timo, piccole note vegetali, miele, acacia, burro e una piccola nota ferrosa nel finale. Al palato è pieno e avvolgente, teso, persistente con una bellissima sapidità che aiuta il sorso.
CURIOSITÁ:
Prodotto da uve di Chardonnay in purezza ottenuto da diverse annate. La Vinificazione avviene tramite la fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti. Affina in botti di Tonneaux.
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.