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CANTINA ZACCAGNINI
COLLINE PESCARESI IGT PASSITO ROSSO "CLEMATIS" 2016 - CANTINA ZACCAGNINI
abbinamenti Se volete viziarvi durante una serata invernale, concedetevelo con dei dolci al cioccolato, sia al latte che fondente.
alcol 13%
annata 2016
denominazione Colline Pescaresi IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,375 L
giudizio 3k 9/10
regione Abruzzo (Italia)
temperatura di servizio 12-14°
vitigni Montepulciano 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore scuro e denso, a tratti impenetrabile, che richiama la tonalità del rubino. La frutta, sia sotto spirito che in confettura, si alterna al naso con sentori più floreali e richiami alle spezie. All’assaggio è di ottimo corpo, fasciante al palato grazie a un sorso sì dolce, ma mai stucchevole; il gusto è piacevolmente fresco, caratterizzato dall’armonia istauratasi fra profumi diversi. Una vera e propria chicca artigianale, il cui valore viene riconosciuto con punteggi sempre molto alti dalle guide di settore italiane.
CURIOSITÁ:
Questo “Clematis” Passito ha origine dall’uva a bacca rossa per eccellenza coltivata all’interno dei confini abruzzesi, il Montepulciano. Dopo la raccolta i grappoli vengono lasciati ad appassire, per poi venire pressati sofficemente. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata e la svinatura si effettua al raggiungimento dei rigidi parametri fissati dal team della cantina Zaccagnini. Segue quindi l’affinamento, che si protrae per 3 anni ed è svolto in piccoli caratelli. Al termine di questo periodo il vino è finalmente pronto per venire imbottigliato e immesso in commercio.
La Cantina Zaccagnigni nasce nel 1978 quando Marcello, stanco di non essere pagato per la fornitura delle proprie uve, decide di fare il vino da sé e dà vita alla Fattoria Zaccagnini. Dagli inizi pionieristici in un modesto capannone insieme al cugino Concezio, oggi è questa una delle realtà più belle dell’Abruzzo vitivinicolo, da quasi un milione di bottiglie.
Con gli anni sono arrivati anche l’impegno culturale e il rispetto dell’ecosostenibilità (progetto Difesa della Natura), ma il vino non è stato perso d’occhio un solo istante nella Cantina Zaccagnini. Ad esempio, i vigneti sono condotti in maniera maniacale, con i filari sorretti solo da pali di legno e una rosa di colore diverso all’inizio di ciascuno. Non mancano delle parcelle a tendone, perché Cantina Zaccagnini è focalizzato sulle varietà di uve tipiche d’Abruzzo, ovvero Trebbiano e Montepulciano, quest’ultimo proposto prima di tutto in rosso, ma anche come rosato (Cerasuolo del Tralcetto, Ibisco Rosa e Myosotis), nonché in una fascinosa versione passita. È il Clematis, frutto di 11 anni di studi dell’enologo Concezio Marulli. La massima espressione di Cantina Zaccagini sono, però, i tre cru San Clemente, in una collina dove dimorano Montepulciano, Trebbiano e Chardonnay.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.