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VIGNOBLE REVEILLE
ROUSSILLON SYRAH "ULTRA VIOLET" 2015 - VIGNOBLE REVEILLE
abbinamenti Ottimo con carni di ogni tipo e formaggi.
alcol 14,8%
annata 2015
denominazione Cotes du Roussillon AOP
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Francia
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Syrah 100%
NOTE SENSORIALI:
Un Syrah vibrante e vivace. Molto aromatico al naso, ha una struttura molto morbida al palato con tannini avvolgenti. È ricco di frutta fresca con richiami vegetali, accenni speziati e una rinfrescante mineralità. È un vino in grado di gratificare, capace di evolvere e guadagnare complessità nel tempo.
CURIOSITÀ:
Da giovani vigne di Syrah che crescono su suoli granitici. I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e sottoposti a pressatura diretta. Il mosto stabilizza per 48 ore a 9 gradi, prima di cominciare la fermentazione spontanea e una vinificazione che non cerca una eccessiva estrazione. Affina 22 mesi in uova di cemento e non viene addizionato di solfiti.
France Crispeels, estrosa vignaiola di origini belghe, è alla guida di questa azienda vitivinicola di Cassagnes, nell'alta valle dell'Agly, che fa parte della regione di Roussillon. È un progetto, il suo, iniziato nel 2006 con l'acquisizione di alcune vecchie vigne di grenache e carignan, e che si è arricchito fin da subito di un rigoroso approccio biologico alla viticoltura, col tempo diventato biodinamico. Un pezzo alla volta il parco vitato si è gradualmente ingrandito, e France è diventata uno degli astri nascenti del mondo del vino naturale francese, in grado di interpretare superbamente l'ostico territorio dei Pirenei francesi, caratterizzato da un clima freddo e dai terreni scistosi e ricchi di gneiss. I suoi vini, che non cedono mai alla tentazione delle sovrastrutture enologiche, rispecchiano fedelmente l'anima del luogo.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.