CHENIN BLANC "CUVEE JULIETTE" 2015 - J. P. ROBINOT
Abbinamenti, Si accompagna a preparazioni a base di pesce, a carni bianche e formaggi.
Alcol, 13%
Annata, 2015
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Francia
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chenin Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
È un vino magnetico, teso, vibrante, e al contempo setoso, morbido e sensuale. Maestoso.
CURIOSITÀ:
Il vino top di gamma di Robinot è una straordinaria cuvée di Chenin dalle vigne più vecchie, più di cento anni, affinato per 60 mesi in legno. Prodotto solo nelle annate speciali.
J. P. Robinot +
Jean Pierre Robinot Scopre il vino a 22 anni assaggiando uno Cheval Blanc del '64.
Fondatore della rivista Le Rouge et Le Blanc, un periodico senza pubblicità, in collaborazione con Michel Bettane.
Nel '89 apre un'enoteca a Parigi, “L'Ange Vin” per poi conoscere Jules Chauvet, Jaques Neauport e Marcel Lapierre che stravolgono tutta la sua conoscenza del vino. Dopo una dozzina d'anni consacrati a difendere i vini naturali, decide di produrli. Ritorna al villaggio natale di Chahaignes in Loira per produrre Jasnieres e Coteau du Loir Blanc.
La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Le vendemmie sono manuali per permettere la raccolta di grappoli sani e maturi. La vinificazione è totalmente naturale. I vini sono affinati sui lieviti fini da 18 mesi a 3, 4 o più anni al variare del loro potenziale, in botti di rovere vecchie da 220 litri. La fermentazione è lentissima, nelle cantine sotterranee scavate nel calcare esattamente sotto le vigne ad una temperatura costante di 10°-12°
Dal 2008 tutti i vini dell'azienda sono privi di solfiti aggiunti in alcuna fase. Ad ogni annata Jean Pierre crea una nuova etichetta per ciascun vino. Ormai sono oggetto di collezionismo tra gli appassionati.