FONTODI
SAUVIGNON BLANC COLLI TOSCANA CENTRALE IGT DOCG "MERIGGIO" 2020 - FONTODI
€16,90
€21
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abbinamenti Ottimo da abbinare con i salumi della zona come quelli di Cinta Senese.
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alcol 13%
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annata 2020
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denominazione Colli Toscana Centrale IGT
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filosofia Biologico
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formato 0,75 l
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giudizio 3k 9/10
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regione Toscana (Italia)
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temperatura di servizio 12/14 °C
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vitigni Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Un vino bianco molto fresco, dalla buona sapidità e struttura.
CURIOSITÁ:
Le uve provengono dai vigneti vicino a Villa La Rota, che è un bel posto dove trascorrere le vostre vacanze in Toscana. Dopo la vendemmia, le uve vengono maturate a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per sei mesi. Per grande delusione di tutti i bevitori di vino bianco, Merrigio di Fontodi è prodotto solo in piccolissime quantità: solo 8.000 bottiglie all'anno lasciano la cantina.
La Tenuta Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico, più precisamente nella vallata che si apre a sud di Panzano, detta "Conca D'oro" per la posizione dei suoi terreni particolarmente vocati alla viticoltura. Non a caso i vini di Fontodi erano già famosi all'inizio di questo secolo, come attestano i numerosi riconoscimenti ottenuti in altrettante manifestazioni internazionali. Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti, dedita da secoli ad un'altra attività tipicamente chiantigiana, la produzione dei celebri pavimenti in cotto. Proprio nel nome di questo forte legame col territorio, l'attività dell'azienda si è indirizzata, negli ultimi anni, verso il ritrovamento dell'originaria identità dei vini del Chianti Classico, fatta di una perfetta combinazione di armonia e complessità ed esaltata dalla adozione di adeguati metodi di coltivazione e delle più moderne tecniche enologiche. La ricerca si è rivolta in particolare al Sangiovese, con lo scopo di esprimere le potenzialità notevolissime e per certi versi ancora inesplorate di questo vitigno, all'interno della realtà pedo-climatica di Panzano. Frutto di questo lavoro delicato e complesso sono da un lato l'innalzamento qualitativo dei vini Chianti Classico e dall'altro la nascita del Flaccianello della Pieve e del Vigna del Sorbo.
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