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abbinamenti Ottimo con preparazioni a base di pesce e crostacei e primi piatti come risotto gamberi e zucchine. Ottimo con piatti speziati e saporiti, tipici della cucina orientale.
alcol 7%
annata 2016
denominazione Mosel-Saar-Ruwer Riesling
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 10/10
regione Mosella (Germania)
temperatura di servizio 10\12°
vitigni Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Lo Scharzhofberger Eiswein 2016 è meravigliosamente chiaro e piccante, mostrando aromi di frutta (ananas) concentrati. Rotondo e piccante al palato, con un frutto preciso e fine e una splendida salinità, questo è uno Scharzhofeberger lungo e complesso con un finale minerale e piccante che imita i sapori di lime e pompelmo.
CURIOSITÀ:
Vino da dessert fatto con uve che sono state congelate mentre erano ancora attaccate alla vite. Il vino ghiacciato è molto dolce e non è influenzato dal marciume nobile, a differenza degli altri vini dolci di Riesling. La vendemmia di Eiswein avviene in inverno, molto tardi rispetto ad altri vini
La famiglia Müller, dal 1797 produce vini di altissima qualità, annoverati tra i migliori della Mosella e di tutta la Germania. L'azienda, membro dell'associazione VDP, è guidata da Egon Müller e possiede circa 16 ettari di vigneti (98% a Riesling), tra cui 8,3 del famoso Sharzhofberg, che sorge su un terreno dal clima essenzialmente nordico e ricco di ardesia, unico per longevità ed eleganza. Per questa storica azienda la ricerca della qualità è prima di tutto in vigna e si basa su vigneti eccezionali, basse rese e la ricerca della maturità ideale. L'approccio di Egon Müller alla vinificazione è tradizionale e minimalista, per esaltare vigneto e territorio, con una produzione di Riesling dalla fama mondiale, che prevede sempre un residuo zuccherino, nel rispetto delle tradizioni della Mosella.
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