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VIGNOBLE REVEILLE
COTES CATALANES "TOUS DES OISEAUX" 2019 - VIGNOBLE REVEILLE
abbinamenti Ottimo con carni di ogni tipo e formaggi.
alcol 12%
annata 2019
denominazione Cotes Catalanes AOP
filosofia Naturale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Francia
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Carignan 100%
NOTE SENSORIALI:
Vibrante e rinfrescante “vino per assettati”. E’ un vino caratterizzato da una vivace acidità, densità e tannini solleticanti. Vivo, pieno di materia succosa, frutti rossi, con note di peperoni e una calda mineralità. Beneficia di una fase di decantazione. Perfetto per accompagnare piatti di carne bianca grigliata con verdure, e piatti a base di pomodoro.
CURIOSITÀ:
Le vigne, coltivate in regime biologico, vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Una volta in cantina i grappoli vengono diraspati prima che venga avviata una vinificazione delicata e parta la fermentazione spontanea a contatto con le bucce per 15 giorni, per estrarre tannini. Affinamento di 8 mesi in uova di cemento e imbottigliamento senza aggiunta di solforosa.
France Crispeels, estrosa vignaiola di origini belghe, è alla guida di questa azienda vitivinicola di Cassagnes, nell'alta valle dell'Agly, che fa parte della regione di Roussillon. È un progetto, il suo, iniziato nel 2006 con l'acquisizione di alcune vecchie vigne di grenache e carignan, e che si è arricchito fin da subito di un rigoroso approccio biologico alla viticoltura, col tempo diventato biodinamico. Un pezzo alla volta il parco vitato si è gradualmente ingrandito, e France è diventata uno degli astri nascenti del mondo del vino naturale francese, in grado di interpretare superbamente l'ostico territorio dei Pirenei francesi, caratterizzato da un clima freddo e dai terreni scistosi e ricchi di gneiss. I suoi vini, che non cedono mai alla tentazione delle sovrastrutture enologiche, rispecchiano fedelmente l'anima del luogo.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.