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abbinamenti Ottimo come digestivo, sposa bene dessert al cioccolato e si può anche azzardare su formaggi molto stagionati.
alcol 16%
annata 1978
denominazione Sakè
filosofia Tradizionale
formato 720 ml
giudizio 3k 8/10
regione Shiga (Giappone)
temperatura di servizio 6/8°
NOTE SENSORIALI:
Color testa di moro con riflessi ramati, ha naso complesso ed evoluto di caramello e cacao, note tostate e cenni di spezie, tra cui chiodi di garofano e anice. Il profilo fruttato è presente ma vira verso il dattero e il fico secco, mentre all'assaggio rivela tutta la sua complessità gustativa, con sapore forte, deciso e incredibilmente vellutato.
CURIOSITÀ:
Invecchiato per ben 37 anni in botti di rovere, il Sake Omiji Kijoushu ridisegna l'immagine della celebre e tradizionale bevanda del Sol Levante, tracciando una nuova strada verso la visuale di questo prodotto, non più come semplice fermentato bensì come prodotto adatto all'invecchiamento. Dalle caratteristiche piuttosto insolite per la categoria di appartenenza, questo Sake, unico nel suo genere, si avvicina molto di più ad un vino Porto che ad un Sake vero e proprio, come dimostrano gli aromi, molto evoluti che lo caratterizzano.
Creata da Dick Stegewerns nel 2011, nei Paesi Bassi, Yoigokochi Sake Importers è una società composta da degustatori professionali europei, con in comune un passato di esplorazione in Giappone alla ricerca del Sake tradizionale. Il nome ‘Yoigokochi’ si traduce come ‘Distillati di alto profilo’, e trasmette il significato della missione portata avanti da questo gruppo di appassionati nell’abituare il palato occidentale al gusto autentico del Saké, in tutte le sue possibili declinazioni. In tutto il Giappone, solo 12 distillerie lavorano riso proveniente da coltivazioni biologiche, senza utilizzo di fertilizzanti: i prodotti di tutte queste distillerie fanno parte della selezione di Yoigokochi, contribuendo a rendere ancor di più l’orientamento produttivo aziendale altamente pionieristico.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.