ERBALUCE DI CALUSO DOCG "LE CHIUSURE" 2023 - BENITO FAVARO
Abbinamenti, È un compagno ideale per pesci al forno, frittate saporite e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Erbaluce di Caluso DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Erbaluce 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Favaro Erbaluce Di Caluso Docg Le Chiusure 2023 è arioso e cristallino, con note di frutta e erba. Inonda il palato con tale energia da lasciare sgomenti e appagati. L’acidità è marcata ma succosa, con un finale salato e lungo. Il produttore, Favaro, è noto per la sua dedizione alla qualità e all’eccellenza. Questo vino è un esempio perfetto del loro impegno nel creare vini straordinari. L’eleganza cristallina di questo vino è un tributo alla loro maestria.
CURIOSITÁ:
Il processo di produzione è meticoloso e attento. La pigiadiraspatura è soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino riposa sulle fecce in botte fino ad aprile/maggio, un processo che contribuisce alla sua struttura e profondità di sapore. Con una produzione di 11.000 bottiglie, questo vino ha una longevità di oltre 5 anni.
Favaro +
Per lungo tempo confinato in un ambito di diffusione poco più che locale, l’Erbaluce sta ritrovando pian piano entusiasmo e attenzione. E buona parte del merito va sicuramente attribuito al lavoro di Benito e Camillo Favaro, e alla brillante sequenza di notevoli riuscite firmate nell’ultimo decennio. Complessità teutonica, delicatezza calusiese, i bianchi de Le Chiusure restituiscono fedelmente i caratteri dei circa tre ettari abbarbicati sulla Serra di Piverone.” – Guida Gambero Rosso 2017