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abbinamenti Antipasti di pesce, carni bianche, frittura di pesce, pesce-crostacei al vapore, fingerfood, pesce crudo, crostacei.
alcol 13%
annata 2013
denominazione Erbaluce di Caluso DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,375 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Erbaluce 100%
NOTE SENSORIALI:
Naso di frutta passita, agrumi e datteri, spiccano note pulite fumé, sentori minerali, grafite, profumo di biscotti, wafer, nocciola, intrecci di spezie, muschio e mughetto. Dolcezza e acidità in buon equilibrio, ritorna il dattero e il fumé, risiede costante e lungo.
CURIOSITÁ:
Il Passito di Erbaluce di Caluso D.O.C.G., vino Passito di antica tradizione, la cui vinificazione è molto lunga e laboriosa. I grappoli sono posti ad asciugare, con delicatezza, da mani esperte nei fili della Passitaia. Dopo un periodo di appassimento naturale, il mosto è lasciato maturare in botte di legno per un periodo non inferiore ai 48 mesi.
Giovanni Tinetti iniziò a coltivare la zona delle "Guie" (sorgenti utilizzate in antichità per la coltivazione della canapa) nei primi anni del '900.
Fu la sua passione e quella della figlia Caterina ad infondersi anche nel genero Enrico Roletto.
Proprio lui con ambizione, nei primi anni ‘80, portò avanti il progetto di diversificazione ed espansione dei vigneti che a tutt’oggi sono le “fondamenta” della Tenuta, inserendo anche la coltivazione dell’Erbaluce.
In ultimo, Antonino e Domenica hanno dato inizio alla trasformazione dell’Azienda, da famigliare a imprenditoriale, pur mantenendo il punto di forza di questa realtà: la tradizione.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.