LANGHE NEBBIOLO DOC 2018 - SCHIAVENZA

NOTE SENSORIALI:

IlNebbiolo di Schiavenza si presenta con un classico colore rubino, dotato di buona luminosità e caratterizzato da qualche lieve lampo più granata. Il naso si apre su note tipicamente varietali, dove fiori e frutta si inseguono in una danza di profumi lineari, intervallati, di tanto in tanto, da tocchi più terziari e nuances balsamiche. All’assaggio è di corpo medio, con untannino forte e scalpitante; al gusto si avverte una vena sapida, di buona persistenza. Un rosso decisamente gastronomico, che in tavola si abbina bene con le paste ripiene di carne e con gli arrosti al forno.

CURIOSITÁ:

Il Nebbiolo Schiavenza è un vino rosso che racconta con classicità il binomio fra l’uva di riferimento del Piemonte e il terroir delle Langhe, area particolarmente votata alla sua coltivazione. L’etichetta si muove su un percorso molto varietale sia al naso sia in bocca, dove la componente deltannino “giovane”si avverte con intensità decisa. Una bottiglia che dimostra l’ottima capacità della cantina nel saper declinare l’uva Nebbiolo con maestria, attraversando diverse denominazioni, ma rispettandone sempre le caratteristiche più peculiari. Questo Schiavenza Nebbiolo ha origine dalle medesime uve, coltivate in diverse parcelle sparse nei dintorni del comune di Serralunga. Siamo a circa 300-400 metri sul livello del mare, e l’esposizione delle vigne è verso sud-est e ovest; il terroir si presenta con una matrice composta da calcare e tufo. La vendemmia manuale si svolge leggermente in ritardo, fra la metà e la fine di Ottobre. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata e il vino matura poi per12 mesi in acciaio. Al termine di questo periodo si procede con l’imbottigliamento e con la conseguente commercializzazione.