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abbinamenti Carne rossa e formaggi.
alcol 11,5%
annata 2023
denominazione Langhe Pinot Nero Doc
filosofia Modernista
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Di un intenso rosso rubino, si distingue per un bouquet ampio e complesso, dove le note di frutta rossa si intrecciano a eleganti sfumature di cioccolato. Al palato è avvolgente e armonico, con una leggera tannicità e una persistenza lunga e piacevole.
CURIOSITÀ:
Il Langhe Pinot Nero DOC di Dwnl esprime la passione di Alessandro Salvano per la Borgogna e riflette la sua filosofia produttiva. Fermentato spontaneamente a grappolo intero e affinato in acciaio, presenta una bassissima quantità di solforosa ed è un vino di grande piacevolezza, ideale per il pranzo della domenica in famiglia o con amici.
Il progetto Drink Wines Not Labels, che ha visto la luce nel 2019, risponde a un’idea di vino precisa: Alessandro Salvano, con studi alla scuola enologica di Alba ed esperienze lavorative in importanti realtà piemontesi, ha deciso di dare forma a un suo percorso personale puntando su vinificazioni a grappolo intero, che richiamano alla mente la Borgogna, e focalizzando l’attenzione sull’estrema godibilità dei suoi prodotti. Il nome scelto per l’azienda evoca l’idea secondo cui si possono scoprire e apprezzare anche prodotti senza storia o un marchio riconosciuto. Utilizzando le uve coltivate con approccio sostenibile dallo zio Giorgio Sobrero a Montelupo Albese, al confine con Serralunga d’Alba, Alessandro ha iniziato a lavorare sul Nebbiolo, per poi dedicarsi, con la vendemmia 2020, anche a Dolcetto e Chardonnay. Le vinificazioni, condotte “in ascolto” e con mano molto poco interventista, vengono realizzate nell’azienda dello zio e presso quella di Bruna Grimaldi a Grinzane Cavour.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.