Il Quarts de Chaume Grand Cru 2018 di Château de Suronde è una delle più affascinanti espressioni del Chenin Blanc dolce e nasce nell'unica denominazione Grand Cru della Valle della Loira. Il domaine, situato a Rochefort-sur-Loire, si estende su 6,5 ettari, di cui circa 6 ettari classificati Quarts de Chaume Grand Cru, coltivati interamente a Chenin Blanc secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con certificazioni Ecocert e Demeter. Le vigne affondano le radici in antichi suoli di scisto, affacciati sul fiume Layon, dove l'alternanza tra nebbie mattutine e pomeriggi soleggiati favorisce lo sviluppo della Botrytis cinerea, la preziosa muffa nobile che rende celebre questa denominazione. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano attraverso numerosi passaggi successivi, selezionando soltanto gli acini perfettamente botritizzati. La fermentazione e l'affinamento avvengono in barrique di rovere francese, una scelta che conferisce complessità e profondità senza sacrificare la straordinaria freschezza tipica del Chenin Blanc. L'annata 2018, particolarmente equilibrata, ha dato vita a un vino ricco ma incredibilmente vibrante, capace di evolvere magnificamente per almeno vent'anni.
LOIRA QUARTS DE CHAUME GRAND CRU 2018 0,5 L - CHATEAU DE SURONDE
Abbinamenti, Straordinario con foie gras, aragosta, capesante, cucina asiatica leggermente speziata e formaggi erborinati come Roquefort e Gorgonzola. Si abbina magnificamente anche a tarte Tatin, dessert alle albicocche, crostate di frutta e pasticceria alle mandorle, ma grazie al perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità è soprattutto un grande vino da meditazione, destinato a evolvere con eleganza per oltre vent'anni.
Alcol, 11,5%
Annata, 2018
Denominazione, Quarts de Chaume Grand Cru AOP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 100% Chenin Blanc, raccolto manualmente in più passaggi per selezionare esclusivamente gli acini colpiti dalla Botrytis cinerea (muffa nobile).
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore oro brillante. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di miele d'acacia, mela cotogna, nettarina, ananas glassato, albicocca candita e scorza d'arancia, accompagnati da raffinate note di zafferano, cera d'api, fiori secchi e pietra focaia. Al palato è ricco e avvolgente, ma sorprende per la straordinaria tensione acida che dona slancio e precisione al sorso. La dolcezza è perfettamente bilanciata da una vibrante mineralità, mentre il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con continui richiami di agrumi canditi, miele e frutta tropicale.
CURIOSITÀ:
Chateau De Suronde +
Château de Suronde è una delle tenute storiche della denominazione Quarts de Chaume Grand Cru, nel cuore dell'Anjou, nella Valle della Loira. Le origini della proprietà risalgono al XVI secolo, ma è soprattutto negli ultimi decenni che il domaine è diventato un punto di riferimento per la valorizzazione del Chenin Blanc e di uno dei terroir più prestigiosi di Francia. Situata sulle ripide colline di Chaume, la tenuta gode di un microclima unico che favorisce lo sviluppo della Botrytis cinerea, elemento fondamentale per la produzione dei grandi vini dolci della denominazione, senza rinunciare a straordinarie interpretazioni in versione secca. La filosofia aziendale si fonda sul massimo rispetto della natura e sull'espressione più autentica del terroir. I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica certificata Demeter, con lavorazioni manuali, assenza di erbicidi e prodotti di sintesi e una particolare attenzione alla vitalità del suolo e alla biodiversità. Le basse rese e la raccolta manuale, effettuata in più passaggi per selezionare esclusivamente i grappoli alla perfetta maturazione, consentono di ottenere uve di eccezionale qualità. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e gli affinamenti si svolgono lentamente in botti di rovere, lasciando che il vino evolva secondo i propri tempi naturali. Il Chenin Blanc è l'unico protagonista della produzione e viene interpretato con uno stile che unisce profondità, tensione minerale e straordinaria capacità di invecchiamento, sia nelle versioni secche sia nei celebri vini dolci da uve botritizzate. Oggi Château de Suronde è considerato una delle aziende di riferimento dell'Anjou e della Valle della Loira. Grazie a una lunga storia, a una conduzione orientata alla biodinamica e a una continua ricerca dell'eccellenza, la tenuta realizza vini di grande eleganza e complessità, autentiche espressioni del prestigioso terroir di Quarts de Chaume e tra le più raffinate interpretazioni del Chenin Blanc.