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SYLVAIN PATAILLE
MARSANNAY ROUGE "LE CHAPITRE" 2023 - SYLVAIN PATAILLE
abbinamenti Ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.
alcol 12,5%
annata 2023
denominazione Bourgogne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rubino vivo e brillante, che cattura subito lo sguardo. Al naso si fa attendere qualche istante prima di rivelarsi: emergono prima i ricordi di frutta matura, poi sfumature più complesse, tra spezie, cuoio e accenni balsamici. L’assaggio è equilibrato, di struttura misurata ma precisa, con un finale pulito e persistente che invita a tornare al calice.
CURIOSITÁ:
Potenza, eleganza e precisione definiscono questo Marsannay Rouge da pinot nero in purezza, prodotto con un approccio rigorosamente artigianale. Le uve provengono da suoli argillo-calcarei e vengono vinificate senza solforosa aggiunta, in acciaio o vetroresina, con macerazioni lunghe, di circa tre settimane. Il vino matura poi per due inverni in barrique di rovere, affinamento che ne amplifica la complessità e ne scolpisce il carattere. Ne risulta un rosso profondo e strutturato, in cui la materia si fonde con l’energia del frutto e la tensione minerale. Un’espressione autentica, intensa, capace di emozionare sin dal primo sorso.
Sylvian Pataille conduce con grande passione un domaine che si trova a Marsannay, nella zona più settentrionale delle Côte de Nuits, pochi chilometri a sud di Digione. Si tratta di un vigneron profondamente innamorato del suo lavoro e della sua terra. Dopo aver accumulato un vasto patrimonio di conoscenze, grazie a numerose collaborazioni con cantine della Borgogna, sul finire degli anni ’90 ha deciso di mettersi in proprio con un’idea ben precisa: produrre grandi vini nel modo più naturale possibile. Fin dall’inizio aveva ben chiaro, che per far esprimere i vitigni e il terroir in modo autentico e diretto, era necessario eliminare tutto ciò che si frapponeva tra la pianta e la bottiglia di vino. È nata così l’idea di un ritorno alle origini dell’agricoltura, eliminando tutti i prodotti chimici utilizzati in vigna e gli additivi in cantina.
La ricerca di purezza assoluta, si è tradotta in un approccio al territorio rispettoso dell’ambiente. La sua tenuta si estende su una superficie complessiva di una dozzina di ettari, gestiti applicando i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo solo di zolfo, rame in bassissime quantità e altri preparati naturali. Le viti hanno così trovato un loro equilibrio all’interno di un ecosistema incontaminato e producono uve di eccellente qualità, oltre che sane e genuine. Per evitare di compattare i suoli, Sylvian ha reintrodotto l’utilizzo del cavallo tra i filari, in modo da mantenere il terreno sempre soffice, vitale e ricco di biodiversità naturale. La vigna è il vero centro di tutto il suo lavoro e i suoi vini rispecchiano perfettamente questo sentimento.
Una volta terminate le vendemmie, le vinificazioni si svolgono in modo semplice, con un minimo intervento enologico e con la massima salvaguardia dell’espressione varietale delle uve e del carattere autentico del terroir di Marsannay. Come da consuetudine della zona, Sylvian coltiva Chardonnay Pinot Noir e Aligoté. La profonda conoscenza dei luoghi e delle differenze pedoclimatiche tra le singole vigne, lo hanno condotto a prediligere vinificazioni parcellari, che si traducono in interessanti etichette, capaci di far apprezzare le peculiarità e le sfumature espressive dei diversi lieu-dit del domaine.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.