SARNIN-BERRUX

MERSAULT 2015 - SARNIN BERRUX

€102
  • alcol 13,5%
  • annata 2015
  • denominazione Mersault AOC
  • filosofia Triple A
  • formato 0,75l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Bourgogne (France)
  • temperatura di servizio 12/14°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Di colore giallo dorato, al naso è complesso, con note fruttate, floreali, tostate, leggermente vegetali e di lievito. In bocca è morbido, minerale, con note finali di miele, noci e leggermente burrose. Molto persistente.

PERCHE CI PIACE:

Il Meursault di Sarnin-Berrux è un vino bianco di estrema raffinatezza agile e vibrante proveniente da uno dei terroir più vocati della Cote de Beaune per quest’uva. Alle note esotiche e agrumate unisce un delicato boisée. Mantiene freschezza e grande bevibilità.

Jean Pascal Sarnin, dopo una carriera di successo nel mondo della finanza, decide di lasciare Parigi e trasferirsi vicino alla famiglia a Saint-Romain, paese borgognone di 250 abitanti nel dipartimento della Côte d’Or. Jean Marie Berrux inizia invece la sua carriera nel mondo del vino già nel 1999, accumulando esperienze sia in vigna che in cantina presso alcuni vigneron della zona.

Nasce così nel 2007, dalla loro amicizia, la Maison Sarnin-Berrux, situata a Monthélie nella Côte de Beaune, con il progetto di acquistare uve biologiche dai viticoltori delle due Cotes e vinificarle in modo naturale, per produrre vini capaci di esprimere le diversità dei vari cru della Borgogna.

Così il concetto nella trasformazione delle uve è il massimo rispetto dell’integrità del frutto (vendemmia manuale in piccole casse forate e immediata pressatura pneumatica dolce e lenta per i bianchi; macerazione a freddo pre-fermentativa dei grappoli interi in tini di legno per i rossi); mentre nell’affinamento sono il tempo, il contatto con le fecce fini, l’impiego di pièces vecchie, l’assenza di travasi (solo uno pre-imbottigliamento effettuato per gravità) a connotare un modo di lavorare non invasivo (banditi tutti gli additivi enologici salvo una ridottissima dose di solforosa prima della messa in bottiglia) che dà vini vivi, freschi e digeribili rappresentativi dei diversi terroir scelti.

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