METODO CLASSICO ROSE BRUT “N.S. DELLA NEVE” - G.D. VAJRA

Aldo Vajra, insieme alla moglie Milena e ai tre figli Isidoro, Francesca e Giuseppe, ha dato vita ad una cantina modello: agricoltura rispettosa dell’ambiente, altissima qualità a prezzi contenuti, amore e passione sono solo alcuni degli aspetti che caratterizzano questa splendida realtà piemontese. La filosofia che guida le scelte della famiglia Vajra è basata sul rispetto della tradizione, per questo i vini della cantina rispecchiano perfettamente il terroir delle Langhe: vini classici, profondi, legati alla terra e allo stesso tempo di grande immediatezza. Vajra non è però solo tradizione, ma anche laboratorio varietale e territoriale: troviamo infatti nella sua gamma, oltre ai grandissimi Barolo, esperimenti come Riesling Renano e Freisa. Recentemente poi, dopo l'acquisizione delle proprietà di Luigi Baudana, agli storici terreni di Bricco delle Viole e Vergne si sono aggiunti quelli di Serralunga .

Le vigne della cantina Vajra sono un piccolo capolavoro, costruito passo dopo passo con cura e pazienza. L’attenzione ad ogni fase del ciclo vegetativo è assoluta, dalle potature alla gestione della chioma, nel pieno rispetto dell’ambiente, senza utilizzo di chimica. Il perché di tutto questo è spiegato dalle stesse parole della famiglia Vaira: «Seguiamo direttamente i lavori dei nostri vigneti, perché è la base della qualità senza compromessi, ma soprattutto perché ci piace tanto. I nostri vini nascono eleganti, complessi, delicati. Hanno l’identità e la personalità che vorremmo ritrovare in ogni bicchiere sulla nostra tavola». L'amore, l'attenzione e la passione per il proprio lavoro danno vita a vini unici, specchio del bellissimo scorcio d’Italia rappresentato dalle Langhe.