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BORGO MARAGLIANO
METODO TRADIZIONALE BRUT NATURE BLANC DE NOIRS "DOGMA" 2018 - BORGO MARAGLIANO
abbinamenti Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata, a tavola si abbina delicatamente a minestre, crostacei, conchigliame, carni bianche e formaggi freschi.
alcol 12,5%
annata 2018
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Perlage fine ed intenso e spuma persistente originano un turbinio di colori che vanno dal giallo verdognolo al ramato caratteristici di uno Spumante ottenuto da uve Pinot Nero. Elegante e prezioso il panorama olfattivo con note di muschio, humus, agrumi miscelate a richiami di sottobosco, tabacco, cuoio e note di eucalipto. Gusto raffinatamente bilanciato, ricco, pieno con una spuma che lo rende avvolgente anche non essendo uno spumante dosato. Il finale è dirompente con una percezione vinosa che lo eleva senza dubbio a Vino d’Autore.
CURIOSITÁ:
DOGMA, il nome riassume il nostro CREDO, la nostra Filosofia, la nostra profonda e personale convinzione che il Pinot Nero è, e resta, una formidabile uva dalla quale ottenere grandi vini. Le uve Pinot Nero per la produzione del Dogma richiedono una particolare attenzione nelle ultime fasi della sua maturazione in vigneto. Il diradamento sulla pianta è necessario. Questa cura selettiva prima della Vendemmia è fondamentale per l’ottenimento di un colore non molto carico e un’acidità piuttosto elevata che dona longevità al vino una volta in bottiglia. Terminata la spremitura dell’uva Pinot Nero, il mosto non solfitato viene illimpidito con una semplice chiarificazione statica spogliandosi quasi del tutto delle sue sostanze coloranti. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia il vino viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 36 Mesi.
Borgo Maragliano è una cantina a conduzione familiare situata a Loazzolo, nelle Langa Astigiana, a 450 metri di altitudine, in uno scenario unico e incantevole, tra colline scoscese, ripidi pendii, torri e castelli. La sua fondazione è avvenuta nel 1988, grazie all’iniziativa di Carlo Galliano, ma la sua storia risale al 1850, quando l’antenato Giovanni Galliano, Maresciallo dei Carabinieri, comprò alcuni ettari di vigneto nel territorio di Loazzolo. Oggi questi ettari sono coltivati a vigneto con le varietà di Moscato, Chardonnay e Pinot Nero, da cui si producono spumanti Metodo Classico di alto profilo. Negli ultimi anni è stato impiantato anche il Riesling, dimostratosi capace di fare valere al meglio la propria anima ricca, elegante, nervosa e idrocarburica anche nelle versioni spumantizzate.
La cantina Borgo Maragliano possiede 41 ettari di vigneti circondati dal bosco e costituiti da ripidi terreni sabbiosi e calcarei, compresi in un’altitudine che varia da 290 a 620 metri sopra il livello del mare. Il microclima è caratterizzato dall’ubiquitaria presenza di boschi, da una grande biodiversità faunistica e floreale e dal vento mite chiamato Marin, che soffia soprattutto nelle giornate di primavera, e da forti escursioni termiche. Queste condizioni costituiscono il contesto ideale per la produzione di uve per la spumantizzazione, in grado di esprimersi in termini di freschezza e mineralità.
Gli spumanti di Borgo Maragliano sono oggi diffusi e apprezzati, la prova di come il progetto ambizioso della spumantizzazione portato avanti da Carlo Galliano, dopo decenni di fatiche e duro lavoro, abbia vinto la sua sfida, diventando un punto di riferimento del territorio. Tutte le etichette sono caratterizzate da una viva mineralità e da un profilo aromatico ampio e profondo, merito sicuramente dei fattori ambientali eccezionali del territorio di Loazzolo, ma anche della sapiente mano di Carlo Galliano, un vignaiolo autentico che dirige l’intero processo produttivo, dalla vigna alla cantina.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.