MEZCAL ARTESANAL JOVEN - ESPADIN 100% MAGUEY - APRENDIZ
MEZCAL ARTESANAL JOVEN - ESPADIN 100% MAGUEY - APRENDIZ
APRENDIZ

MEZCAL ARTESANAL JOVEN - ESPADIN 100% MAGUEY - APRENDIZ

€51,90 €62,00risparmi €10,10

Abbinamenti, Ideale da degustare liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne tutta la ricchezza aromatica. Si abbina perfettamente a ceviche, tacos di pesce, crostacei, carni alla brace, cucina messicana tradizionale, formaggi stagionati e cioccolato fondente. È inoltre un'ottima base per cocktail premium, nei quali riesce a esprimere il suo carattere senza perdere eleganza.
Alcol, 40%
Annata,
Denominazione, Mezcal
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni,

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta limpido e cristallino. Il bouquet è intenso ma raffinato, con profumi di agave cotta, agrumi freschi, erbe aromatiche e leggere note floreali, accompagnati da una delicata componente affumicata, sfumature minerali e sentori di pepe bianco e pietra focaia. Al palato è morbido, armonioso e di grande equilibrio. La naturale dolcezza dell'agave lascia spazio a eleganti richiami agrumati, note erbacee e una sottile speziatura che si intrecciano con una piacevole mineralità. Il finale è lungo, fresco e persistente, caratterizzato da un raffinato ritorno affumicato e balsamico.

CURIOSITÁ:

Il Mezcal Artesanal Joven Espadín di Aprendiz è un'autentica espressione della tradizione mezcalera di Oaxaca, realizzato esclusivamente con 100% Maguey Espadín (Agave angustifolia), la varietà più iconica e diffusa nella produzione dei grandi mezcal artigianali. Grazie alla sua straordinaria capacità di esprimere il territorio, l'Espadín offre un perfetto equilibrio tra intensità aromatica, morbidezza e complessità, dando vita a un distillato elegante e profondamente identitario. Prodotto secondo il disciplinare del Mezcal Artesanal, questo distillato nasce da un processo che preserva le antiche tecniche tramandate dai maestri mezcaleros. Le piñas mature vengono cotte lentamente in tradizionali forni conici interrati alimentati a legna, sviluppando le tipiche e delicate note affumicate. Dopo la cottura vengono frantumate con la classica tahona, fermentate spontaneamente in vasche aperte grazie ai lieviti indigeni e infine distillate in piccoli alambicchi di rame. L'imbottigliamento avviene senza alcun affinamento in legno, mantenendo intatta tutta la freschezza e la purezza dell'agave.

Aprendiz
Dall'incontro tra il misticismo del mezcal e l'arte del vivere intensamente; da questa combinazione nasce Aprendiz, nuovo progetto della famiglia Pescador de Sueños e della distilleria Santa Sabia. È il 2003 a San Juan del Río, Oaxaca; il Pescatore di Sogni ha trovato un'agave Espadín che cresce grazie ad un particolare microclima e un singolare ecosistema. A prendersene cura ci sono Isaia e la sua famiglia, produttori di mezcal da più di 3 generazioni, rispettando il gusto storico, la terra e la cultura; la produzione di Aprendiz prevede la cottura in pietre coniche e frantumazione delle pigne usando la Tahona, ossia la tradizionale macina trainata dai cavalli. Aprendiz nasce per coloro che desiderano intraprendere il cammino alla scoperta dei distillati artigianali di agave e dell’effetto che ogni varietà di agave innesca nel nostro sistema nervoso. Ad esempio, secondo le ricerche di Tio Pesca (Ideatore del brand), l’Agave Espadín avrebbe effetti sulla socialità, la varietà Tepetztate avrebbe proprietà curative; o ancora la Tobalà, responsabile del sentimento di realizzazione, o Coyote, che guiderebbe all’introspezione. Provare per credere!