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abbinamenti Risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, affettati e salumi, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati.
alcol 15%
annata 2021
denominazione Monferrato DOC
filosofia Tradizionale
formato 1,5 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 60%, Syrah 40%
NOTE SENSORIALI:
Il Mompertone Prunotto è un vino rosso dal colore rubino intenso e profondo, con qualche riflesso violaceo. Il suo profumo si caratterizza per un’impronta nettamente fruttata, riconoscibile in sentori di prugna e ciliegia. A corredo di queste note dolci emergono richiami di viola, caffè e quella traccia speziata tipica del Syrah. In bocca è corposo e ricco, avvolgente e dotato di un tannino vellutato e morbido.
CURIOSITÁ:
Il Monferrato Rosso Mompertone proviene da vigneti collocati a 300 metri sul livello del mare, a dimora su suoli argillosi con numerose venature sabbiose. Quando la cantina reputa che sia giunto il momento ottimale di raccolta delle uve, ha inizio la vendemmia. I grappoli vengono portati in cantina, diraspati e pigiati. Il mosto ottenuto svolge prima la fermentazione alcolica ed in seguito la fermentazione malolattica. Al termine di queste fasi, il vino affina per un periodo di10-12 mesi in legno sia barrique che in botte grande e conclude la maturazione in bottiglia, con un’attesa di altri 6 mesi circa.
Attualmente, la tenuta Prunotto si estende su una superficie totale circa cinquanta ettari vitati, ripartiti tra alcune delle migliori zone vinicole piemontesi, come Bussia, Bric Turot e Costamiole. Tra i filari, le viti sono curate con rigore e costanza, allevate come fossero dei figli, e coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, pur potendo contare sulle più moderne tecnologie enologiche, l’obiettivo principale rimane sempre quello di valorizzare ed esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto.
È in questa maniera che l’impresa vitivinicola Prunotto arriva a proporre un’importante gamma di etichette, suddivise tra la linea classica e la linea delle selezioni, quest’ultima creata per esaltare i singoli cru. Dal Barolo al Barbaresco, passando per il Grignolino, per il Roero e per il Moscato d’Asti, si arriva alla Barbera e al Dolcetto: è così che, contraddistinti da uno dei nomi piemontesi più pregiati e rinomati enologicamente parlando, i vini Prunotto ormai da anni si fanno celebri interpreti di alcune delle denominazioni più prestigiose di tutto il Piemonte e non solo, dimostrandosi profondamente eleganti e oltremodo raffinati.
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