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CASCINA GALARIN
MONFERRATO NEBBIOLO SUPERIORE DOC "CROCEVIA" 2021 - CASCINA GALARIN
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina.
alcol 14,5%
annata 2021
denominazione Monferrato Nebbiolo DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino. Profumo intenso di rose secche, menta, liquirizia, spezie e tartufi. Sapore armonico, elegante, con tannini forti ma ben bilanciati.
CURIOSITÀ:
Accurata selezione delle uve in vendemmia. Fermentazione in piccoli tini di legno da 10 hl. Lunga macerazione (fino a 30 giorni). Affinamento di circa 20 mesi in botti da 15 hl. Imbottigliamento senza alcuna filtrazione e chiarifica durante i giorni di luna calante. Ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Oggi, giorno dopo giorno, Giuseppe e i figli Marco e Giovanni portano avanti con cura le terre di proprietà. Ogni vite viene considerata come un individuo da interpretare e accompagnare negli anni, per poter esprimere l’unicità del territorio. Anche in cantina seguiamo ogni fase, dalla selezione e pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
"Non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Riteniamo che per poter esprimere al meglio un terroir sia fondamentale lavorare con viti vecchie: l’unicità e la bellezza di un vigneto si manifestano maggiormente con piante aventi apparati radicali molto profondi. Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre."
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.