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abbinamenti Ideale con dolci a base di nocciola e con formaggi stagionati.
alcol 12%
annata 2011
denominazione DOCG Asti o Asti Spumante
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Moscato 100%
NOTE SENSORIALI:
Questo meraviglioso e peculiare Metodo Classico è prodotto utilizzando solo vecchie vigne di Moscato. E' un vino vitale e vibrante ma dalla consistenza ricca e cremosa, dotato di grande complessità ed equilibrio, rimanda a sentori di pasta frolla, limone fresco e mango candito. Corposo e audace, vanta un grande potenziale di invecchiamento. ma un'estrema piacevolezza nell'immediato. Da non perdere per coloro che apprezzano il Sauterne e le grandi bolle.
CURIOSITÁ:
Selezione scrupolosa dell'uva che, portata in cantina viene inizialmente raffreddata e poi diraspata. Solamente in primo fiore viene poi condotto a fermentazione in vasche d'acciaio per un periodo di circa 2 mesi, fino ad ottenere un livello di alcol di circa 5,5%. La fermentazione viene interrotta, riducendo drasticamente la temperatura. Si procede alla filtrazione solo prima del tiraggio. Rifermentazione a bassa temperatura per circa 4 mesi fino a raggiungere una gradazione alcolica di 7%.Affinamentoin cella a temperatura controllata per tutto il periodo di affinamento(48 mesi). Remuage manuale e sboccatura eseguiti a bassa temperatura.
Contratto e’ situata a Canelli, un vero centro piemontese dello spumante. E’ proprio difficile da credere che una cittadina di meno di 11 000 residenti ospiti due cantine cosi’ tanto famose. Nel 1866 i fratelli Carlo e Edoardo Gancia spostarono la loro azienda vinicola da Chivasso a Canelli e l’anno dopo Giuseppe Contratto si trasferì da Ivrea con l’idea di produrre i vini italiani stile champagne.
Oltre la bevanda degli dei, le antiche cantine sono indubbiamente il piu’ grande tesoro dell’azienda. Entrando nei sotterranei si ha l'impressione di trasferirsi in un mondo diverso, misterioso e nello stesso tempo eccitante. In un percorso lungo e stretto pieno di bottiglie si arriva ad una stanza larga da dove i corridoi e i piccoli vicoli con le caratteristiche pupitre sistemate simmetricamente proseguono come un vero e proprio labirinto.
La Cantina Contratto e’ famosa per la lunga e prestigiosa tradizione vinicola. Nel passato le bollicine di Canelli soddisfavano il palato della famiglia reale italiana, conquistavano la stima in Vaticano e nel tutto il mondo. Dal 1920 un vino denominato “For England”, meno dolce dello Champagne francese era esportato nell’impero britannico e le sue colonie.
Nel 1993 Contratto e’ stata venduta ad un locale produttore di grappa – Carlo Bocchino, per poi, nel 2011, passare nelle mani dall’azienda vinicola La Spinetta. E' per questo motivo che da qualche anno un piccolo rinoceronte, simbolo della Spinetta, si trova nel retro delle bottiglie Contratto.
Oggi l’ offerta comprende una ricca collezione dii spumanti metodo classico come CONTRATTO Blanc de Blancs Brut fatto di Chardonay, oppure CONTRATTO Millesimato Extra Brut ottenuto nel 80% Pinot Noir e 20% Chardonay. Non mancano anche diversi i tipi di vermouth, ideali come aperitivi e ingredienti dei cocktail.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.