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AZIENDA AGRICOL CAUDRINA
MOSCATO PASSITO DOC "REDENTO" 2020 0,50 L - AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA
abbinamenti Si abbina magnificamente a pasticceria secca, torte alle mandorle, crostate con confettura di albicocca, creme allo zafferano e dolci speziati. Splendido anche con formaggi erborinati intensi, foie gras o come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente per coglierne tutte le sfumature.
alcol 12,5%
annata 2020
denominazione Piemonte Moscato Passito DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,5 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Moscato 100%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è un dorato luminoso con riflessi ambrati, tipico dei grandi passiti. Al naso esplode in un bouquet ricchissimo: albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele di castagno, fichi secchi, datteri, zafferano, fiori gialli appassiti e cenni di erbe aromatiche, con una complessità che cresce nel bicchiere. Il sorso è avvolgente, vellutato e profondamente aromatico, sostenuto da una dolcezza densa ma perfettamente equilibrata da una freschezza naturale che evita ogni pesantezza. La persistenza è lunghissima, calda, elegante, con ritorni di agrumi canditi e frutta matura.
CURIOSITÁ:
Il Moscato Passito “Redento” 2020 è una delle creazioni più rare e affascinanti dell’Azienda Agricola Caudrina, realtà simbolo del Moscato d’Asti e custode di un sapere artigianale che ha fatto scuola. Questo passito nasce da uve Moscato scelte nei vigneti più vocati di Castiglione Tinella e lasciate appassire lentamente per concentrare aromi, zuccheri e complessità. La vinificazione, curata con estrema precisione, prevede una pressatura soffice delle uve appassite e una fermentazione lenta, che consente di ottenere un nettare dalla straordinaria profondità aromatica. “Redento” è un vino che incarna eleganza ed intensità, capace di raccontare il lato più raro e meditativo del Moscato, lontano dalla semplice immediatezza e proiettato verso una dimensione più ricca, stratificata e longeva.
L’Azienda Agricola Caudrina è una storica realtà familiare situata a Castiglione Tinella, nel cuore delle colline che uniscono Langhe e Monferrato, territorio d’elezione per il Moscato. La storia della cantina inizia negli anni ’40 con Redento Dogliotti, che qui coltiva le prime vigne; ma è con il figlio Romano, alla fine degli anni ’70, che Caudrina compie un passo decisivo: nasce il primo Moscato d’Asti “La Caudrina”, destinato a diventare un riferimento della denominazione. Da allora la famiglia Dogliotti ha continuato a crescere, mantenendo un legame profondo con la tradizione e affiancando alla cura artigianale del vigneto un approccio moderno e attento in cantina. Oggi Caudrina produce una gamma ampia di vini DOC, dal Moscato d’Asti e Asti Spumante — simboli della casa — ai rossi piemontesi come Barbera, Dolcetto e Nebbiolo, oltre a bianchi come Chardonnay. Ogni bottiglia racconta con sincerità la ricchezza del territorio, unendo freschezza, equilibrio e autenticità. La cantina è anche un luogo di ospitalità, dove è possibile scoprire i vini attraverso visite e degustazioni che trasmettono la passione della famiglia Dogliotti e il carattere delle loro colline. Caudrina rappresenta così un connubio armonioso tra storia, qualità e spirito piemontese.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.