MUSCADET SEVRE ET MAINE "GRANITE" 2018 - DOMAINE DE L'ECU

NOTE SENSORIALI:

Nel calice appare giallo dorato luminoso. Al naso è molto minerale e agrumato, con sentori di iodio, agrumi, frutta gialla e pietra focaia. Il palato è ricco, consistente, minerale e salino, dalla bella persistenza iodata.

CURIOSITÀ:

Il “Granite” Muscadet de Sèvre et Maine è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole cassette. I grappoli sono poi portati in cantina e sottoposti a pressatura soffice e alla fermentazione alcolica, che avviene in maniera spontanea utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in vasche di cemento sotterranee. Il vino viene a questo punto fatto affinare per alcuni mesi sulle proprie fecce fini in tini sotterranei di cemento ed imbottigliato senza praticare filtrazioni.