JAROSLAV OSICKA
WHITE WINE "ORANZ" 2019 - JAROSLAV OSICKA
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abbinamenti Da provare con carni bianche, formaggi e salumi.
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alcol 12%
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annata 2019
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filosofia Naturale
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formato 0,75 l
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giudizio 3k 9/10
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regione Repubblica Ceca
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temperatura di servizio 8-10°
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vitigni Gewürztraminer 70% e Pinot Grigio 30%.
NOTE SENSORIALI:
Aromatico con note speziate accentuate e un palato ampio con buona freschezza e sensazione in bocca. Complesso e veramente elegante.
CURIOSITÀ:
L'Oranz, come suggerisce il nome, è un bianco macerato con buccia di Jaroslav Osicka. Blend di Gewürztraminer 70% e Pinot Grigio 30%.
Jaroslav è ampiamente segnalato come il padrino, o almeno uno dei pionieri della vinificazione naturale nella Repubblica Ceca. Un'influenza cruciale per le nuove generazioni di agricoltori e produttori di vino, ha spinto il biologico e oltre come ex insegnante in una scuola di vino locale dove ha trascorso oltre 30 anni. Coltiva biologica da oltre 40 anni e utilizza una mentalità di minimo intervento in cantina. Jaroslav crede che l'enologo sia solo un pastore che guida il processo e consente ai suoi vini di svilupparsi in base al loro carattere innato. L'uso delle tecniche e della filosofia della sua regione più amata (la Borgogna) porta a vini che hanno un peso, una struttura e una classe sorprendenti in un clima decisamente freddo. Molte delle attuali "tendenze" nella vinificazione sono utilizzate da Jaroslav: macerazione, mancanza di filtrazione o chiarifica. Un vero figlio della tradizione che ha elevato la storia della sua famiglia a qualcosa di ancora più eccellente. Non c'è da stupirsi che i suoi vini siano elencati in numerosi ristoranti con stelle Michelin.
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