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abbinamenti Carne alla brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 13,50%
annata 2018
denominazione Veneto IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi luminosi. Il bouquet è elegante e fine, con aromi di ribes rosso, lampone, cenni di sottobosco e delicate spezie. Il sorso è armonioso, con una tessitura tannica vellutata e un frutto ricco ed espressivo, che accompagna verso un finale di buona persistenza e freschezza.
CURIOSITÁ:
Il vino Pinot Nero nasce nella zona di Gambugliano, dove Marco Buvoli ha creato l’Opificio del Pinot Nero, una realtà produttiva dedicata a esaltare le caratteristiche del vitigno francese, con una gamma di spumanti Metodo Classico e vini rossi fermi di chiara ispirazione borgognona. Le uve provengono dalle vigne della tenuta, coltivate nella zona collinare a nord di Vicenza e Padova. La vendemmia si svolge manualmente, con raccolta delle uve al raggiungimento della piena maturazione fenolica. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con parte dei grappoli interi e un periodo di macerazione sulle bucce, che può variare a seconda delle annate da 10 a 20 giorni. Il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese, per la maggior parte usate e completa il periodo d’affinamento in bottiglia.
Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne sono sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto.
Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.