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abbinamenti E' un meraviglioso vino da dessert, da servire con dolci secchi, dolce al cioccolato, pastafrolla e Pandoro.
alcol 12,5%
annata 2016
denominazione Recioto della Valpolicella Classico DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 14°
vitigni Corvina 60%, Rondinella 20%, Molinara 10%, altri vitigni 10%
NOTE SENSORIALI:
Recioto dal colore rosso granato piuttosto carico, possiede un profumo floreale, fruttato, che ricorda la viola, la rosa selvatica, la ciliegia e la marasca. Dal gusto vellutato e amabile, morbido, dolce, pieno, con sentori di sciroppo di amarena e marmellata di ciliege.
CURIOSITÁ:
E' un vino di qualita' unica e di grande personalita', ottenuto dalle uve della Valpolicella Classica raccolte a fine settembre, accuratamente selezionate usando solo le "recie" ( gli acini migliori alle estremita' del grappolo, che hanno avuto la maggiore insolazione). La vinificazione avviene a fine gennaio, dopo l’appassimento delle uve, nei tradizionali fruttai. Viene lasciato riposare in bottiglia quasi un anno, perche' solo cosi' puo' arrivare ancora giovane all'apice delle sue qualita'. La leggenda narra che proprio dal Recioto, seppur involontariamente, abbia tratto le sue origini l’Amarone.I vini a marchio Farina sono ottenuti da 10 ettari a vigneto di proprietà, sparsi in varie zone della Valpolicella, e dal contributo di altri 35 ettari condotti da viticoltori-conferitori storici, ormai un tutt’uno con la cantina di Pedemonte, per una produzione media di 800.000 bottiglie all'anno. Due i Cru più importanti: il vigneto Montefante, dai terreni tufacei e calcareo-argillosi, dove nasce la Corvina destinata all’Amarone Montefante e il Vigneto Montecorna, situato sul monte Masua, dai terreni calcarei e da cui provengono le uve per il Valpolicella Montecorna. La cantina nasce nel 1973 ma è nel recente passato che si è imposta tra le realtà emergenti del veronese enoico. La guida aziendale resta squisitamente familiare e oggi sono Claudio, Elena e Alessandro a proseguire il lavoro iniziato oltre quarantacinque anni fa, appunto, in famiglia. I vini offrono un mix tra tradizione e modernità, nel solco di quel percorso che ha decretato il successo della Valpolicella. L’Amarone Famiglia Farina 2015, affina per 24 mesi in legno grande ed interpreta bene un’annata di sostanza e di potenza. Il vino si presenta alla vista di un rosso brillante, leggermente granato. I profumi sono una successione di cenni di frutta in confettura, frutta rossa matura, spezie e richiami balsamici. In bocca, attacca caldo e denso, per poi svilupparsi compatto e non privo di spinta acida, ad esaltare un finale sapido.
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