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VINCENT PINARD
SANCERRE AOC "FLORES" 2020 - VINCENT PINARD
€31,50
€36
abbinamenti Perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti.
alcol 14%
annata 2020
denominazione Sancerre AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Valle della Loira (Francia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Già il nome suggerisce che i toni floreali sono la caratteristica principale. Ma non è la sola: si susseguono sentori di frutta bianca, pompelmo e toni aromatici verdi, il tutto su una struttura acida e minerale ben dosata, che lo rende fine e appagante.
CURIOSITÀ:
Una volta che l'uva è stata raccolta a mano e selezionata da un tavolo di cernita, viene pressata mediante pressatura pneumatica. La fermentazione viene effettuata in tini con maturazione su fecce.
I fratelli Florent e Clément Pinard hanno preso in mano le redini del domaine di famiglia, nato a inizio Novecento e passato non indenne attraverso le turbolenze della Seconda Guerra Mondiale. Negli ultimi anni hanno trasformato in modo sorprendente la produzione e i vini: è diventata operativa la nuova cantina per i bianchi, dove sono state inserite numerose botti nuove di diverse dimensioni e tipologia, e la scelta è ricaduta su contenitori da 228 e 600 litri, oltre a quelli troncoconici, per dare a ciascun cru il massimo della sua espressione.
Oltre a una linea di rossi, con il vino di punta Vendange Entières di grandissima e riconosciuta qualità, il domaine presenta una gamma di bianchi completa e rappresentativa del terroir di Bué, tra gli assemblaggi di varie vigne Florès e Nuance, e i tre cru Chêne Marchand, Grand Chemarin e Petit Chemarin, piccole produzioni da lieu dit e affinate in legno. I tre cru dopo alcuni anni di tentativi con un mix di botti nuove e non e di dimensioni differenti hanno trovato un’espressione definitiva, e oggi riescono perfettamente a esprimere le differenze dei vari terroir.
Sia in vigna sia in cantina la cura per le lavorazioni è massima, quasi millimetrica. Non vengono utilizzati prodotti chimici e un continuo lavoro di assaggio e di analisi permette a Florent e Clément di dare vita a una gamma di vini di grande espressività territoriale e precisione enologica.
Oltre a una linea di rossi, con il vino di punta Vendange Entières di grandissima e riconosciuta qualità, il domaine presenta una gamma di bianchi completa e rappresentativa del terroir di Bué, tra gli assemblaggi di varie vigne Florès e Nuance, e i tre cru Chêne Marchand, Grand Chemarin e Petit Chemarin, piccole produzioni da lieu dit e affinate in legno. I tre cru dopo alcuni anni di tentativi con un mix di botti nuove e non e di dimensioni differenti hanno trovato un’espressione definitiva, e oggi riescono perfettamente a esprimere le differenze dei vari terroir.
Sia in vigna sia in cantina la cura per le lavorazioni è massima, quasi millimetrica. Non vengono utilizzati prodotti chimici e un continuo lavoro di assaggio e di analisi permette a Florent e Clément di dare vita a una gamma di vini di grande espressività territoriale e precisione enologica.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.