NOTE SENSORIALI:
Rubino fitto il suo colore, limpido e di ottima consistenza. Il naso è austero, ampio, complesso di frutta rossa selvatica in confettura, pepe nero, liquirizia e lieve nota di goudron. Al palato mostra la stoffa dei grandi anche se è ancora in piena evoluzione come dimostrano i suoi tannini, poderosi e ancora polverosi.
CURIOSITÁ:
Ottenuto da sole uve sangiovese provenienti dai vigneti meglio esposti, Percarlo è un grande senza tempo. Pur nella naturale diversità che contraddistingue ogni annata (memorabile la 1997), è un vino in grado di esprimersi ad un livello di eccellenza costante nel tempo. Sosta 22 mesi in botti e fusti di rovere. Una volta imbottigliato affina minimo 15 mesi in cantina. Vino non filtrato con possibilità di modesto deposito.
