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DOMAINE MALDANT PAUVELOT
SAVIGNY-LES-BEAUNE ROUGE PREMIER CRU "AUX GRAVAINS" 2018 (3053 BOTTIGLIE PRODOTTE) - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
abbinamenti Si esalta in maniera sublime con risotti di terra o con verdure, secondi di volatili o pizze con vari elementi e condimenti a base di pomodoro.
alcol 13,5%
annata 2018
denominazione Savigny-Les-Beaune Premier Cru Aux Gravains Aoc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosso scuro profondo, quasi sanguigno. Bouquet con sentori di frutti rossi (amarene e more selvatiche), accompagnati da sentori speziati (cannella e pepe nero) e da leggeri sentori di affumicato e tostato. Al palato il vino risulta potente, i tannini sono morbidi, maturi e armoniosi. Il vino risulta pieno e rotondo.
CURIOSITÀ:
Il Savigny Les Beaune premier cru è prodotto da uve Pinot Noir in purezza, dai vigneti premier cru dell'omonima area su parcelle aventi circa 70 anni, ed un suolo di tipo calcareo ed argilloso con granulosità medio-elevata. Le uve, dopo essere state raccolte ed accuratamente selezionate nei suoi grappoli migliori, vengono macerate a freddo ad una temperatura controllata, al fine di preservare il profilo aromatico del vitigno, ed al contempo proteggere il colore da una possibile tonalità ossidativa. La fermentazione avviene in tini di rovere, con periodici rimontaggi e follature del cappello di vinaccia, mentre l'invecchiamento è stabilito in un periodo che varia dai 3 ai 12 anni, e viene effettuato in botti di rovere francese, tra cui per circa un terzo in botti nuove. Il vino è un rosso pieno e rotondo, con un tannino morbido e maturo; un rosso elegante che esprime al meglio il terroir di origine della Borgogna.
Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.
Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.
I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.
I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.