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SCAGLIOLA
SPUMANTE METODO CLASSICO "NONABIS" - SCAGLIOLA
abbinamenti Perfetto per aperitivi, piatti di pesce, primi piatti (minestre) o secondi di carne bianca.
alcol 13%
annata NV
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot Nero, Pinot Grigio, Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Le uve vengono pigiate e pressate subito. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata in modo tradizionale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia. La permanenza sui lieviti è per circa 1 anno. Il vino non effettua malolattica.
CURIOSITÁ:
Omaggio alla padrona di casa, Palmina, che grazie alla sua volontà d’animo e perseveranza è riuscita ad affrontare le difficoltà di un periodo storico non roseo. Frizzante e deciso ma con un buon retrogusto morbido questo vino è proprio come lei… Le uve vengono pigiate e pressate subito. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata in modo tradizionale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia. La permanenza sui lieviti è per circa 1 anno. Il vino non effettua malolattica.
Da quattro generazioni la famiglia Scagliola è dedita alla coltivazione delle sue vigne con viticoltura sana, attenta e pulita; nel pieno rispetto della natura e dell’equilibrio biologico della vite, senza alcuna forzatura e con basse rese per ettaro.
In inverno con la potatura ci si limita a lasciare solo uno capofrutto con alcune gemme e uno sperone per il rinnovo.
In primavera si praticano di norma tre cimature degli apici e una leggera sfogliatura nella zona grappoli per prevenire gli attacchi di muffa.
I trattamenti fitosanitari sono principalmente a base di zolfo e rame. I rilievi nei vigneti, i dati metereologici elaborati e l’aiuto di tecnici vitivinicoli specializzati consento di ridurre al minimo gli interventi necessari.
Le concimazioni sono minime e basate esclusivamente sulla reintegrazione dei consumi
Durante il periodo estivo si controlla la produzione eliminando direttamente i grappoli in eccesso e quelli che non porteranno a buon fine la buona maturazione. Questa tecnica, chiamata “vendemmia verde” viene eseguita con lo scopo di ridurre la quantità di uva prodotta ed elevare la qualità con grandi risultati in cantina.
La vendemmia si svolge dalla fine d’Agosto fino verso la metà di Ottobre con la raccolta a mano, in modo da avere un’ulteriore selezione dei grappoli.
La sapiente lavorazione dei vigneti, l’uso razionale delle tecnologie di cantina insieme all’attenta selezione di uve e dei mosti, producono un numero limitato di bottiglie capaci di esprimere tutte le grandi potenzialità dei vini di questa terra, destinati a veri intenditori.
L’Azienda si estende per circa 40 ettari di vigneti collocati tutti ad un’altitudine di 320/380 m s.l.m. Da questi vigneti, a fianco dei classici Moscato e Barbera, si producono anche Dolcetto, Cortese, Chardonnay, Grignolino, Monferrato Ross, Brachetto e Pinot nero.
Tutte le bottiglie sono vestite su misura da etichette create appositamente dall’Artista Massimo Ricci, che da tempo lavora con la famiglia ed è maestro nel saper estrapolare da ogni singolo vino il suo significato più profondo, trasportandolo direttamente sulla tela, creando etichette uniche e sempre originali.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.