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NINO BARRACO
TERRE SICILIANE ZIBIBBO SECCO IGT BIOLOGICO 2023 - NINO BARRACO
abbinamenti Ottimo con piatti a base di pesce e crostacei.
alcol 12%
annata 2023
denominazione Terre Siciliane IGP
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Sicilia (Italia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Zibibbo 100%
NOTE SENSORIALI:
Questo vino si distingue per il suo profumo intenso e avvolgente, in cui emergono con nitidezza le note agrumate della scorza di limone e arancia, accanto a sfumature balsamiche di erbe aromatiche e a un tocco vivace di zenzero fresco. Al palato regala un sorso asciutto e vibrante, caratterizzato da una struttura complessa e dinamica, in cui la freschezza degli agrumi si intreccia con una delicata speziatura. La sua grande sapidità amplifica la persistenza gustativa, regalando un finale lungo ed elegante, che invita al sorso successivo. Un vino di carattere, capace di raccontare il territorio con intensità e profondità.
CURIOSITÀ:
Lo Zibibbo di Barraco rappresenta un’interpretazione autentica e raffinata di questo storico vitigno siciliano, esaltandone l’anima più pura e territoriale. Vinificato in versione secca, esprime con intensità tutta la complessità aromatica dell’uva, senza comprometterne l’eleganza. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino matura per otto mesi in acciaio, un affinamento che ne preserva la freschezza e ne valorizza le caratteristiche varietali. Il risultato è un vino di grande personalità, capace di raccontare il territorio con profondità e finezza.
Nino Barraco interpreta il vino in modo unico, guidato da un dialogo profondo con le sue vigne e la terra. Un approccio che affonda le radici nella tradizione trasmessagli dal padre, con un rispetto assoluto per l’ambiente e la valorizzazione del territorio. Fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e tecniche di cantina fuori dagli schemi definiscono la sua visione, rendendolo un interprete autentico dei vitigni di questo angolo di Sicilia. L’anima artigianale della Cantina Barraco si riflette nelle sue dimensioni ridotte e nel controllo diretto di Nino su ogni fase della produzione, dalle pratiche agronomiche alle scelte enologiche. È grazie a questa cura maniacale che può sperimentare continuamente, alla ricerca di un vino che esprima al meglio il territorio, il microclima e l’esperienza umana che lo plasmano. Per questo ha scelto di puntare sulle varietà autoctone, come Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola e Pignatello, avviando anche un progetto di riscoperta di antichi vitigni locali. «L’obiettivo non è creare un vino "perfetto", ma un vino con una personalità autentica, dove anche le note dissonanti contribuiscono alla sua identità. Per questo evitiamo ogni forma di omologazione tecnica, affidandoci alla naturale complessità e imprevedibilità della natura». Così Nino racconta il suo lavoro e i suoi vini, espressioni uniche e straordinarie di un terroir senza eguali.
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