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abbinamenti Primi piatti conditi con sughi di carne rossa o selvaggina, pasta al forno; secondi piatti di carne rossa arrosto; formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2012
denominazione Toscana rosso IGT
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Sangiovese 85%, Merlot 15%
NOTE SENSORIALI:
Limpido, rosso-rubino brillante con unghia tendente al granato con l'invecchiamento. Pulito con aromi di frutti rossi, liquirizia e vaniglia, note speziate di pepe nero. Buon corpo con tannini abbastanza morbidi, aromi di frutta matura, vaniglia e liquirizia con retrogusto ricco e speziato.
CURIOSITÁ:
C'è una piccola radura circolare in cima alla collina più alta nell'azienda Tolaini. Questo boschetto è noto come Al Passo e da questa collina si gode di un panorama magico che si spinge fino alle torri della città di Siena. E' un luogo ricco di storia dove giace anche un'antica tomba Etrusca. Al Passo è il blend più tradizionale di Pierluigi Tolaini, a netta prevalenza di Sangiovese con una percentuale complementare di MerlotPassato e presente si uniscono con uno stile inconfondibile all’interno della Toscana del Chianti Classico, territorio magico ricompreso fra Firenze e Siena. Qui, per la precisione a Castelnuovo Berardenga, piccolo comune caratterizzato da un microclima ideale per la viticoltura, ha sede la cantina Tolaini. Una realtà produttiva che nasce dal sogno cullato per anni da Pierluigi Tolaini: imprenditore di successo nel Nord America, dove fondò una delle principali compagnie di logistica, Pierluigi decise di tornare in Italia dopo ben 45 anni di lavoro, con il desiderio di coltivare la terra. La zona individuata per iniziare quest’avventura fu proprio la Toscana, e Pierluigi acquistò i poderi di Montebello e di San Giovanni, cominciando una produzione di vino votata all’alta qualità.
Oggi la cantina si estende su circa 108 ettari di terreno, di cui ben 50 sono destinati alla coltivazione della vite, esposti prevalentemente a sud. Il terroir di Montebello si caratterizza per un sottosuolo franco-argilloso composto da una notevole presenza di scheletro, mentre la zona di San Giovanni è contraddistinta da un terreno limo-sabbioso, con una bassa concentrazione di scheletro. In entrambe le aree, sole, vento e umidità contribuiscono a creare le condizioni climatiche ottimali per la crescita delle uve. Tolaini coltiva e alleva le principali varietà autoctone e internazionali, dove accanto al mitico Sangiovese troviamo anche Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Grande attenzione viene posta alla corretta gestione idrica dei vigneti e alla rigorosa selezione in vigna, dove solo i grappoli migliori giungono in cantina. Qui ogni singola parcella di terreno viene vinificata e affinata separatamente, per rispettare le caratteristiche tipiche di provenienza. Gli invecchiamenti vengono svolti nella moderna barricaia, dove lentamente ogni uva ha il tempo di acquisire spessore, carattere e personalità.
I vini firmati Tolaini sono tutti rossi, e assumono contorni e sfumature diverse, adatti a soddisfare le esigenze dei palati più fini, regalando momenti di pura felicità su ogni tavola. Il Picconero Toscana IGT è senza alcun dubbio la punta di diamante di una produzione che esprime il territorio toscano con grande fedeltà e sincerità.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.