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abbinamenti o. Versatile nell’abbinamento gastronomico, dai primi piatti di zuppe tradizionali, tipo pasta e fagioli, a secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati, a pasta dura.
alcol 13%
annata 2019
denominazione Valpolicella DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Croatina 5%
NOTE SENSORIALI:
Il vino si presenta così di colore rosso rubino con riflessi violacei, e brillanti. Profumi di frutta rossa, con prevalenza di sentori di ciliegia. Al gusto si confermano le note fruttate del naso, con sottili “nuances” di pepe leggermente balsamiche, caratterizzato da una buona sapidità ed un finale asciutto
CURIOSITÁ:
Il vino icona della Valpolicella. Un vino incredibile da apprezzare nella sua semplicità. Dopo la pigiadiraspatura, le uve sono vinificate tradizionalmente “in rosso” con una macerazione di 10-12 giorni, in acciaio inox, a temperatura controllata inferiore ai 26 °C. Il mosto subisce rimontaggi e délestages quotidiani per un’ottima estrazione di tannini e di colore.
Tutti i vigneti sono allevati a Pergola Veronese, il sistema di allevamento storico e tipico della Valpolicella: due filari sono collegati nella parte superiore a formare un tetto vegetativo a garanzia di una perfetta esposizione solare, con la migliore protezione da raggi di sole eccessivi.
“Rimanere in sintonia con Madre Natura e garantire il massimo rispetto del territorio rappresenta il fondamento della nostra filosofia aziendale. Abbiamo imparato ad avere il Massimo rispetto del territorio da nostro nonno Gino Zenato, il quale fondò Le Morette a Peschiera del Garda nel 1960. Nei nostri vigneti in Valpolicella applichiamo gli stessi principi di sostenibilità per garantire la massima fertilità del suolo senza l’utilizzo di alcun fertilizzante di sintesi, gestendo l’irrigazione con un sistema esclusivamente a goccia e praticando l’inerbimento dei vigneti affinchè le fioriture attraggano il maggior numero possibile di insetti a beneficio della biodiversità e dell’equilibrio vegetativo”
Fabio e Paolo Zenato
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.