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abbinamenti Primi piatti con sughi di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
alcol 15%
annata 2016
denominazione Valpolicella Ripasso DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5%
NOTE SENSORIALI:
Il Valpolicella Ripasso Superiore della cantina “Monte dei Ragni” si presenta con un colore rosso rubino intenso ed esprime al naso profumi di frutti rossi maturi, spezie e cacao. Al palato risulta corposo, robusto e tannico.
CURIOSITÀ:
La vinificazione avviene solamente in seguito all’appassimento all’aria aperta dell’uva. Una volta in cantina si estrae il mosto dalla pressatura soffice e lo si vinifica in acciaio. Una seconda fermentazione avviene sulle vinacce dell’amarone non completamente esauste ed è seguita dall’affinamento in tonneaux o in acciaio con percentuali che variano a seconda dell’annata.
L’azienda Monte Dei Ragni nasce su terreni di proprietà della famiglia Ragno.
Prende il nome dalla collina ove è ubicata, in conseguenza al fatto che sul catasto storico redatto durante la dominazione austriaca venne così nominata. Tra i principali artefici dell’azienda vi fù Ragno Santo il quale, già all’inizio del 1900 seppe intuire l’importanza dell’ uva per questa terra indirizzando sempre più l’ azienda in questa coltivazione. In continua evoluzione, nella prima metà dello stesso secolo si ampliò con terreni in località Mazzurega, poco più a nord, subito piantati a viti, ciliegi e ulivi e di quelle migliorie vi è traccia ancora oggi.
Una vecchia stradina fra due muri di sasso porta all’azienda, in località Marega, storica contrada datata 1450. Nata come guarnigione della vicina Villa della Torre è poi diventata azienda agricola, restando tale fino ai giorni nostri.
La coltivazione della vite e la trasformazione in vino, dando in questa fascia pedecollinare il meglio di sé, ha qui origini antichissime.
Prende il nome dalla collina ove è ubicata, in conseguenza al fatto che sul catasto storico redatto durante la dominazione austriaca venne così nominata. Tra i principali artefici dell’azienda vi fù Ragno Santo il quale, già all’inizio del 1900 seppe intuire l’importanza dell’ uva per questa terra indirizzando sempre più l’ azienda in questa coltivazione. In continua evoluzione, nella prima metà dello stesso secolo si ampliò con terreni in località Mazzurega, poco più a nord, subito piantati a viti, ciliegi e ulivi e di quelle migliorie vi è traccia ancora oggi.
Una vecchia stradina fra due muri di sasso porta all’azienda, in località Marega, storica contrada datata 1450. Nata come guarnigione della vicina Villa della Torre è poi diventata azienda agricola, restando tale fino ai giorni nostri.
La coltivazione della vite e la trasformazione in vino, dando in questa fascia pedecollinare il meglio di sé, ha qui origini antichissime.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.